Vinteren bringer med seg benkjølende vind, uendelige blandinger av regn og snø, isflekker som truer livet ditt og det evige ønsket om å holde deg i den ubevisste søvntilstanden. Imidlertid er det også sesongen som gjør at du vil spise alt, spesielt alt som kalles 'komfortmat' som er deilig å holde deg til ribbeina.
Vel, her er en overraskelse for deg: vinterens beste grønnsaker kan gjøres til noen av de mest trøstende og beroligende rettene for å varme opp sjelen din denne sesongen. Glem hva du trodde ordet 'grønnsak' antydet, det er på tide å gå ned med slike butternut squash mac n ’ost og Spirer med bacon .
Vi forbereder oss ikke på bikinisesongen her.
Dette er grønnsaker gjort på riktig måte i dagene med tre par bukser og syv genselag.
Takket være de fantastiske kokkene fra Spoon University over hele landet, er det oppskrifter på de fem mest deilige og hjertevarmende vintergrønnsakene.
1. rosenkål
Ikke la den grønne fargen deres lure deg, rosenkål er i utgangspunktet den beste vennen til mat du synes du bør holde deg borte fra om sommeren, men la deg unne deg om vinteren (her ser du på deg, bacon).
Stekte rosenkål med bacon
Foto av Kelda Baljon
Ett ord: bacon. Oppskrift her .
Geitost, squash og rosenkål Galette
Foto av Katherine Surko
Ved å kombinere to av vinterens beste grønnsaker i en, blir squash og rosenkål gjort enda mer deilig med tilsetning av geitost. Imponere på folk med en galette (det høres til og med fancy ut) du laget helt alene .
Honning-Sriracha Ristede rosenkål
Foto av Maggie Gorman
Sriracha viser seg igjen som den beste krydder, og bringer et slag varm til disse søte spirene. Finn oppskriften her .
Rosenkål
Foto av Elizabeth Farrell
Komfortmat blir forestilt på nytt med rosenkål. Hvem hadde gjettet det kunne være så deilig. Følg denne lenken til varme og uklare følelser.
2. Sopp
Jordaktig godhet er det du får med disse salte grønnsakene. De er super allsidige, og for en ekstra bonus kommer de i et søtt utvalg av former og størrelser. Omfavn din kjøttfulle side med en solid portobello eller aw, bare se på den søte li'l shiitaken.
Kremet sopppasta
Foto av Devon Carlson
Baby portobello er stjernene i showet i denne rotini pastaretten. Kremet og deilig, denne retten bokstavelig talt skriker ordene “KOMFORT” i ansiktet ditt. Lytt til samtalen og få oppskriften .
hva er den naturlige smaken i lacroix
Løkt og ost fylte sopp
Foto av Teodora Maftei
Wow noen festgjester med dette som forrett, eller pisk opp en tallerken for din egen ostete, løkete glede. Begge er akseptable når du følger med denne lenken til oppskriften.
Sopp, løk og geitost Crostini
Foto av Daniel Schuleman
En annen godbit for å underholde venner eller en matbit å spise alene på rommet ditt, disse bitstore delikatessene er perfekte for alle anledninger. Oppskrift her .
Sopptrio Quesadilla
Foto av Devon Carlson
Trifectaen er i bygningen med denne overfylte quesadillaen fylt med babyportobello, shiitake og cremini sopp. Nå sopphimmelen ved å følge denne oppskriftslinken .
Spinat & sopprisotto
Foto av Vedika Luthra
For de som ønsker å legge til en liten kulinarisk utfordring i dagen, tilbyr denne risottoen den perfekte muligheten. Den perfekte sammenkoblingen av sopp og spinat kommer sammen i denne smakfulle retten perfekt for en kjølig kveld. Spill Iron Chef hjemme med dette oppskrift .
3. Søtpotet
Desserter, middag, forrett, uansett måltid eller tidspunkt på dagen, søtpotet passer rett inn som en lett å tilberede ingrediens. Den livlige oransje fargen vil helt sikkert lyse dagen mens den er søt smak og kremaktig tekstur får deg til å svømme. Seriøst, disse tingene er bra.
Brunt sukker Ristede søtpoteter
Foto av Rachel Conners
Enkel og deilig, denne retten får frem den naturlige søtheten til søtpoteten enda mer med en brun sukkerglasur. Dessert til middag? Det er sunt vi sverger. Oppskrift her .
Ovnsbakt søtpotetfries med havsalt og rosmarin
Foto av Amanda Gajdosik
Jeg vedder på at du aldri trodde det kunne være noe bedre enn pommes frites. Du tar feil. Disse søte potetfriesene er ikke bare sunnere, de får deg til å innrømme at de også er bedre. Bli konvertitt her .
Søtpotet og gresskardoughnuts
Foto av Alex Furuya
hvordan får du matfarging ut av huden din
Donuts gjort opp for ferien. La festlighetene begynne med å følge oppskriftslenke.
Søtpotetgull
Foto av Sean Koetting
Du vil ikke kunne slutte å spise denne sunne versjonen av potetgull. Og det er greit. Nå for mer med dette oppskrift .
Sweet Potato Latkes med Curried Ketchup
Foto av Katherine Baker
Tiden er inne for å snakke latkes. Disse tradisjonelle Hanukkah-potetkakene får en oppgradering av søtpotettsmak med den ekstra bonusen til en unik dypsaus. Du trenger ikke unnskyldningen for en jødisk høytid til lage disse i dag .
4. Blomkål
Det ser ikke ut som mye jeg mener det er i utgangspunktet bleket brokkoli. Men blomkål er faktisk kameleonten i grønnsaksverdenen (og den pakker en næringsrik slag ). Du kan lage blomkål til bokstavelig talt hva som helst og få den til å erstatte de irriterende karbohydratene og andre usunne ingredienser, eller du kan steke den på egenhånd, og den er like deilig. Gjør deg klar for spenningen med blomkål, fordi denne grønnsaken kan bli ganske spennende.
Hvitløk og løk moskål
Foto av Alison Weissbrot
Selv om du sannsynligvis spiste mye mer enn potetmos på Thanksgiving, betyr ikke det at du må sverge av komforten til den grønne mosten. Denne versjonen bytter poteter ut for blomkål, noe som gjør den til en skyldfri, men likevel smakfull versjon du kan føle deg godt å spise altfor mye av. Test ut den nye mosen her .
Blomkål Crust Pizza
Foto av Laura Silver
Selv du pizza-purister vil bli overrasket over hvor velsmakende blomkålskorpe er. I tillegg er det en unnskyldning for å ta H.A.M på osten på grunn av alle kaloriene du sparer på en karbohydratfri skorpe (helt hvordan helsa fungerer). Sett matprosessoren din til å jobbe med denne oppskriften .
Curry Blomkålsuppe
Foto av Brooke Gabriel
Seriøst ingenting slår en varm bolle med suppe på en kald dag. Denne suppens dybde av smak takket være tilsetning av karri gjør den til et utmerket alternativ. Prøv det i dag .
Trenger du mer bevis blomkål er virkelig en allsidig grønnsak? Sjekk ut flere ting å gjøre med det her.
Squash
Squash er et paraplybegrep som beskriver en type grønnsak som teller butternut, spaghetti og eikenøtter blant de mest kjente varianter. Selv om hver type kan være radikalt forskjellige, gir de alle gode alternativer som en steke grønnsak . Se hva som kan gjøres med noen få typer squash, og så kan du bruke disse grunnleggende på resten av familien.
Maple-Glazed Fylt Acorn Squash
Foto av Kendra Valkema
Denne eikenøtt squash er et flott kar for å fylle alt og alt. Den samme regelen gjelder også for de fleste andre squash når frøene og massen er fjernet. Følg denne lenken til oppskriften.
Squash & Feta Muffins
Foto av Hayden Carder
Velsmakende muffins? Ja, takk spesielt når ost og squash er involvert. Litt søtt med den salte osten kommer langt med disse skjønnhetene. Prøv noe nytt her .
Butternut Squash Suppe
Foto av Theo Lee
Bare for å ta opp poenget igjen, suppe er virkelig en gå-til-vinter stift. Her er en annen type å legge til i listen: butternut squash. Enkel, men smakfull, sjekk oppskriften her .
Butternut Squash Mac ‘n Cheese
Foto av Parisa Soraya
hvor mange gram i en grønn iskaffe
Igjen, butternut squash og ost er den uslåelige kombinasjonen i denne blandingen. Et lag med knasende brødsmuler gir tekstur til en allerede syndig kremaktig og trøstende tallerken, noe som gjør det virkelig verdt tiden å lage hjemme .
Butternut Squash med hvitløk og timian
Foto av Julia Maguire
En perfekt rett for å vise hvor deilig stekingen av squash kan være, denne retten er full av smaker du ønsker i vinter. Kom inn i sesongens smak med denne oppskriften .
Ikke vist her, men en av de mer allsidige variantene av squash er spaghetti squash. Den kan brukes som erstatning for pasta for å lage deilige, italienskinspirerte måltider eller stekt og fylt som med eikenøttens squash over. Her er noen tips og forslag for å tilberede spaghetti squash på riktig måte.
Her er litt mer sesonginspirasjon for deg:
- Squash 101
- Neste nivå vinterkomfortmat
- Spis sesongmessig i vinter
