Som innfødt i New York og hyppig besøkende til NYC, er det ikke vanskelig å overbevise meg om at det er den beste byen på jorden - spesielt når det gjelder deres matscene. Mens New York som stat har gitt oss så mye ikonisk mat, er NYC det virkelige sentrum for matinnovasjon. For alle de ikke-troende er det 19 grunner (som om du trengte lenger) hvorfor du skulle elske New York City bare for sitt bidrag til all mat overalt.
morsomme drinker å bestille i en bar
1. General Tso’s Chicken
Foto med tillatelse fra @ donut.carrot.all på Instagram
Det mange amerikanere anser som en kinesisk rett, er ikke noe som finnes i Kina. En Hunanses-mann, Peng Chang-kuei, opprettet den første versjonen av retten etter å ha blitt flyttet til Taiwan etter den kinesiske borgerkrigen. De originale smakene var typiske for hunanesisk mat - tung, sur, varm og salt.
Høres ikke ut som General Tsos kylling? Det er fordi den ble modifisert da han flyttet til New York og åpnet sin første restaurant på 44th Street. Han tilførte sukker i oppskriften for å appellere til en amerikansk smak, og forvandlet den til retten som ble funnet i dag. Det ble først populært blant FNs tjenestemenn som jobbet i området. General Tso's Chicken har definitivt tjent sin plass som en ikonisk amerikansk-kinesisk rett.
2. Bloody Mary
Foto med tillatelse fra @liquidcourageflasks på Instagram
The Bloody Mary er en vakker ting: en bakruskur, den beste drinken du kan bestille i et fly, og den kommer til og med med sitt eget måltid som pynt. NYC’s 21 Club har to krav på drikken. Den ene at den ble oppfunnet på 30-tallet av bartenderen Henry Zbikiewicz. Den andre fra en Dette New York historie, tilskriver oppfinnelsen til George Jessel fra 21 Klubb . På denne tiden var drikken enkel, halv tomatjuice og halv vodka - yum?
Denne blandingen ble deretter omgjort til den krydrede og smakfulle drikken vi elsker i dag av Fernand Petiot i Paris. Han tilsatte salt, pepper, cayennepepper, Worcestershire saus og sitron. Føler du deg inspirert? Bruk denne oppskriften tillag din egen Bloody Maryfor de morgenene der du umiddelbart angrer på beslutningene dine fra kvelden før.
3. Egg Benedict
Foto av Andrea Leelike
Brunsj er alles favorittmåltid, og vi vet alle at det ikke ville være det samme uten Eggs Benedict. Den ble oppfunnet i NYC, hvor brunsj er en viktig del av helgen. Hensiktsmessig startet denne glede bakrus med en sulten mann som led av en ond bakrus.
I 1894 ble en Wall Street-megler, Lemuel Benedict, bakrus på Waldorf Astoria . Han bestilte 'smørret toast, posjerte egg, skarpt bacon og en hora av hollandaise.' Maître d var så imponert at den ble lagt til i menyen med skinke og en engelsk muffin.
#SpoonTip National Eggs Benedict Day er 16. april. Det er en lørdag i år, så du har ingen unnskyldning for ikke å gå på brunsj.
4. Engelsk muffin
Foto med lov av @imbatmelon_ på Instagram
TILallsidig matog en integrert del av Eggs Benedict, den engelske muffinsen, gir også sin hyllest til NYC. I 1874 ankom en engelsk innvandrer ved navn Samuel Thomas til New York City og åpnet sitt eget bakeri.
Han oppfant en mindre og svampete versjon av en crumpet, og kalte dem toaster crumpets. De ble et populært alternativ til toast som til slutt dukket opp i Webster Dictionary under navnet English Muffin i 1902.
5. Bakt Alaska
Foto med tillatelse fra @delmonicosnyc på Instagram
Navnet Baked Alaska ble laget Delmonico’s i New York City. I 1876 opprettet Charles Ranhofer en kake for å hedre den nyervervede staten Alaska. Det ble opprinnelig kalt en Alaska Florida, med henvisning til de ekstreme klimaforskjellene som speiles i isen dekket med flammende marengs. Navnet ble deretter endret til Baked Alaska kort tid etter.
#SpoonTip: 1. februar er National Baked Alaska Day, så hvis du er i NYC, kom innom Delmonico’s for å feire i stil.
6. Burgere
Foto med lov av @shakeshack på Instagram
Det er så mange steder, inkludert NYC, som gjør krav på denne all-amerikanske maten. Som historien til denne byen går, var det mange 18 av sjømennene langs Husdon-elven på 1820-tallet fra Tyskland, de fleste skipene kom inn fra Hamburg.
For å tiltrekke seg disse nye innvandrerne begynte restauranter å tilby det de kalte biff i Hamburg-stil. Den gangen ble den servert med løk og brødsmuler i en bolle. Etter hvert ble den satt mellom to brødskiver og kalt en hamburger.
7. Spaghetti og kjøttboller
Foto med tillatelse fra @thefoodscape på Instagram
Ingen kjøttboller er bedre ennbestemorene dine, men de ble ikke alltid servert over spaghetti. Mens mange kanskje tror dette er en tradisjonell italiensk rett, ble den deilige kombinasjonen som samlet Lady og Tramp oppfunnet av italienske innvandrere i Little Italy.
Gif med tillatelse fra giphy.com
'På toppen av spaghetti, og alt dekket av ost' er ikke hvordan kjøttboller serveres i Italia. I stedet kommer de i mindre størrelser og blir spist som et måltid alene. Det var italienske innvandrere som bestemte seg for å legge den på toppen av spaghetti. De gjorde kjøttbollene større da de hadde råd til mer kjøtt i Amerika enn i Italia.
8. Pasta Primavera
Foto med lov av @jovyhudijana på Instagram
Mens han var på det kanadiske sommerhuset til den italienske baron Carlo Amato, oppfant New York City-kokken Sirio Maccioni Pasta Primavera. Under turen ønsket baronen og gjestene hans noe annet enn de typiske fisk- og viltbaserte måltidene de hadde spist.
Maccioni, som svar, blandet sammen smør, fløte og ost. Denne sausen ble deretter helt over grønnsaker og pasta. Han tok denne oppskriften tilbake til New York og serverte den på restauranten sin, Sirkuset , der det ble en øyeblikkelig hit. Dettelett å lage tallerkener kjent som en av de viktigste utviklingene av det amerikanske kjøkkenet på 1970-tallet.
9. Pølse
Foto med tillatelse fra @katetelfeyan på Instagram
Mens den faktiske opprinnelsen til den første pølsen (sans bun og krydder) ikke er i NYC, har den amerikanske Hotdog sin opprinnelse her. En tysk innvandrer på 1870-tallet begynte å selge pølser på rundstykker på Coney Island. I 1916 åpnet Nathan Handwerker Nathan’s Famous selge pølser hvordan de fortsatt spises i dag - med smak, sennep og surkål fra en vogn. Nathan populariserte denne nå typiske amerikanske maten og er grunnen til at den spises over hele landet.
er naturlig peanøttsmør bra for deg
10. Fried Twinkie
Foto med tillatelse fra @ ronirenee79 på Instagram
En innfødt av England, Christopher Sell oppfant den stekte Twinkie i Brooklyn. Hans filosofi som førte til denne etableringen er å 'kjøpe en haug med ting og kaste dem i frityrkokeren til du treffer på noe som faktisk smaker godt.' Fried Twinkies selges fortsatt på Chipshop i Park Slope for bare $ 3 stykket.
11. Kylling og vafler
Foto med tillatelse fra @xgloriohz på Instagram
Overraskende nok ikke en oppfinnelse i sør, kommer denne merkelig deilige kombinasjonen fra NYCs hjem til stekt kylling: Harlem. Revolutionerende brunsj overalt, kylling og vafler stammer fra Wells Supper Club, et populært spisested for jazzmusikere sent på kvelden.
Etter spillejobber var det for sent til middag, men for tidlig til frokost, så kylling og vafler ble det deilige kompromisset. Wells tiltrukket seg snart kjente mennesker som Sammy Davis Jr. og Nat King Cole (som elsket det så høyt, han holdt bryllupsseremonien i Wells).
12. Jewish Delis
Foto av Andrea Leelike
Selv om det teknisk sett ikke er mat, er jødiske delikatesser en viktig del av matscenen i New York, og for viktig til å utelate. La oss være ekte, det er ganske viktig å popularisere bagelen, og for det har vi jødiske delikatesser å takke. De fikk sin start i New York City på 1880-tallet fra de østeuropeiske jødiske samfunnene.
Hvert samfunn bidro med noe annet til den moderne delikatesseforretningen. Russerne brakte knishen, tyskeren brakte surkål, og de rumenske jødene brakte pastrami. Kjente NYC-delikatesser inkluderer Katz Delicatessen , 2nd Avenue Deli og Zabarer . Neste gang du er på Manhattan, er de et must å stoppe for en pastrami på rug eller litt matzo ball suppe.
13. Reuben
Foto med tillatelse fra @reydyg på Instagram
Opprettet på Reuben’s Deli av Arnold Reuben i 1914, trumfer denne monster-sandwichen alle andre. Det var sent en kveld da en ledende dame av Charlie Chaplin kom inn i delikatesseforretningen og sa: 'Reuben, lag meg en sandwich, gjør det til en kombinasjon, jeg er så sulten at jeg kunne spise en murstein.'
Resultatet: Corned beef, sveitsisk ost, surkål og russisk dressing, grillet mellom skiver rugbrød - hvem kunne be om noe mer? Skuespilleren elsket det så mye, hun ba om at den skulle bli oppkalt etter henne. I stedet valgte han å navngi det etter seg selv.
Hvis du vil føle deg som Meg Ryan i Da Harry møtte Sally, se ikke lenger enn Reuben på Katz Delicatessen . Dette kan være deg:
Hilsen av makeagif.com
På vanlig måte vil alle vennene dine følge etter:
Gif med tillatelse fra paulcpw.blogspot.com
14. Rød fløyelkake
Foto med tillatelse fra nytimes.com
hva er forskjellen mellom lime og sitron
Den elskede desserten ble skapt på Waldorf Astoria . Det hele startet med en kvinne som elsket Waldorf Astoria Cake - nå kjent som rød fløyelkake. Hun ba om oppskriften, og de forpliktet seg. Senere fant hun ut at de belastet henne $ 100, og hun var forbanna (viser seg at det var lure anklager selv i 1959).
For å få hevn, sendte hun oppskriften til hundrevis av mennesker og utsatte den for resten av verden. Dette ansporet etterspørsel etter og kjærlighet til rød fløyelkake landsomfattende.
15. Waldorf Salat
Foto med tillatelse fra @health_factory på Instagram
Også opprettet på Waldorf Astoria , deres navnebrød salat ble oppfunnet av maître d, Oscar Tschirky. Denne salaten av epler, selleri og valnøtter på en seng med salat toppet med majonesdressing er fortsatt et av de mest populære elementene på menyen.
Noe Blair Waldorf ville spist - med dressingen på siden, selvfølgelig - er det perfekt for en lett lunsj eller matbit. Gjennom årene har det blitt modifisert flere ganger for å inkludere forskjellige kjøtt, frukt og grønnsaker.
16. Napoleon Cookies
Foto med tillatelse fra @angeladatre på Instagram
Mange omtalt av mange som 'regnbuekaker', selges disse mini-mandelsvampkakene med bringebærsyltetøy på italienske bakerier over hele landet. Oppfunnet på 1900-tallet av italienske innvandrere, ble de opprettet for å hylle hjemlandet, og fargene betydde å representere det italienske flagget.
Disse dessertene er tunge og tette fulle av så mye smak i en så liten matbit. De selges av pundet fordi de bare er så gode. Hvis de ikke selger dem på et bakeri i nærheten av deg, kan du prøve å gjøre detlage dem hjemme. Stol på meg, det er verdt det.
17. Hummer Newburg
Foto med tillatelse fra eater.com
En av de mest interessante historiene er oppfinnelsen av Lobster Newburg. En sjøkaptein ved navn Ben Wenburg var en fast kl Delmonico’s i NYC. Han var en veldig velstående mann med frukthandel mellom Cuba og New York. Han kom tilbake fra en av turene sine med en ny måte å tilberede hummer på.
Wenburg forberedte den til Delmonico som elsket den så mye, den ble lagt til menyen som Hummer a la Wenburg. Må være ganske kult å ha en tallerken oppkalt etter deg. Inntil de omdøper det, altså.
Delmonico og Wenburg kranglet om at retten ble tatt av menyen. Dette hindret ikke folk i å be om det, og du må gi folket det de vil ha (spesielt hvis de er hengende). Delmonico bestemte seg for å legge den tilbake til menyen, men snudde de tre første bokstavene i Wenburg og kalte den Hummer Newburg.
SpoonTip: Du kan feire National Lobster Newburg Day den 25. mars på Delmonico’s.
18. Biff Delmonico
Foto med tillatelse fra @delmonicasnyc på Instagram
Helt klart veldig innflytelsesrik i matscenen i NYC, Delmonico’s er hjemmet til enda en berømt rett: Steak Delmonico. Dette refererer til metoden for å forberede visse kuttstykker. Det eksakte kuttet som ble brukt da metoden ble opprettet, er ukjent, siden det var 1840 og kutt av biff var veldig forskjellige enn de er nå.
Uansett kommer biff Delmonico fra ribbe- eller kortsiden. Den er alltid øm og tilberedes raskt ved hjelp av tørrvarmemetodene for å grille og steke. Kuttet av biff som brukes på Delmonico-menyen er en beinfri ribeye, men det som regnes som en Delmonico-biff, varierer mellom regioner.
19. Tom Collins
Foto med tillatelse fra @danmurphys på Instagram
hvor lenge kan du spise resterende pizza
Jeg lagret den beste historien (eller i det minste min personlige favoritt) for sist. En Tom Collins er en cocktail laget av gin, sitronsaft, sukker og kullsyreholdig vann. Denne deilige og enkle drinken ble født av en virkelig halt praktisk vits.
I 1874 ble New York City fylt med salonger. En fyr bestemte seg for å spille en praktisk vits en av vennene sine. Han spurte vennen sin om han hadde sett Tom Collins (en sminket person) fordi Tom nettopp hadde vært i baren og snakket ikke om ham. Hans venn gikk da på jakt etter Tom Collins for å gi ham et sinn av seg. Vitsen utviklet seg og folk snakket hele tiden om denne “Tom Collins” som alltid syntes å snakke * og i baren nede i gaten.
Det var så populært at det spredte seg til Pennsylvania, og deretter St. Louis. Det ble til og med kalt The Great Tom Collins Hoax fra 1874 . Aviser trykte falske artikler om observasjoner av den beryktede Tom. Dette førte til slutt til at en bartender i NYC oppfant cocktailen. Da folk gikk inn i en bar på jakt etter Tom Collins, bestilte de uvitende en gin-drink. Tydeligvis var han en smart forretningsmann.
