Har du noen gang gått inn i et internasjonalt supermarked, enten det er jamaicansk, kinesisk eller en koreansk dagligvare, og så noen gjenstander som fikk deg til å tenke: 'WTF er dette ?!' Vel, det har jeg. Du vil ofte finne mystiske hermetiske pakker med et fremmed språk over dem og grønnsaker som du aldri har hørt om i butikken.
Som stolt koreansk selv er jeg her for å bryte den frykten for deg, i det minste om koreansk mat. La meg gå gjennom disse skremmende, bisarre matvarene du vil møte på hvilken som helst koreansk matbutikk. Jeg vil til og med fortelle deg hvordan du kan spise og nyte dem på en måte de er ment å bli servert. La meg være Bizzare Foods ’vert, Andrew Zimmern akkurat nå.
1. Frokost (Fernbrake)
Foto av James Park
Ditt første inntrykk av dette brune, ubehagelige utseendet kan være enten 'hvordan spiser koreanske folk det?' eller 'Jeg vil aldri spise dem.' Vel, først og fremst er dette DEILIG, og du har sannsynligvis spist det før, enten du visste det eller ikke.
Du finner ofte disse i en populær koreansk rett, kalt Japchae, stekt søtpotetnudler med blandede grønnsaker, eller bibimbap, en koreansk vegetabilsk risskål. Jeg nekter å spise bibimbap uten dette. Det er utrolig hvis du sauter dette med litt soyasaus og sesamolje. Jeg elsker den seige teksturen, og den er en av min favoritt koreanske side retter .
2. Yeongeun (Lotus Root)
Foto av James Park
Dette er alt for mine veggie-elskende, veganske titter der ute. Du kan ikke ha dette med mindre det er kokt (unnskyld for råspisere), men når det er kokt, blir det supermørt. Den litt bitre smaken passer bra til kimbap, en koreansk veggie-rulle, og den er deilig som en tempura. Min favoritt måte å nyte denne skjønnheten på er når den tilberedes med soyasaus, miring (søt risvin) og sesamolje, AKA, den hellige treenigheten i det mest asiatiske kjøkkenet.
3. Kalguksu Myun (fersk pasta i orientalsk stil)
Foto av James Park
Dette er kanskje ikke din tradisjonelle italienske pasta, men den er like deilig som din typiske fusilli. Disse nudlene er en av nøkkelingrediensene til noen av mine favorittkoreanske retter, som Jajangmyeon, en koreansk-kinesisk nudlerett med en tykk svart bønnesaus, og Kalguksu, en nudelsuppe med rik kjøttkraft og grønnsaker.
4. Jjukkumi (Blanched Baby Octopus)
Foto av James Park
Jeg håper disse ikke ga deg et hjerteinfarkt fordi de er en av de mest elskede tilbehør i Korea, spesielt når du drikker soju, Koreas mest populære alkoholholdige drikke. Den seige, milde smaken passer fantastisk sammen med sitrus, krydret saus, kalt cho-jang. Når du henger sammen med dine koreanske venner som drikker soju, ta noen av disse. Nå, det er en fest.
hvilken UC-skole er best for meg
5. Sannakji (Seasoned Live Octopus)
Foto av James Park
I den populære koreanske filmen 'Old Boy' er det en ikonisk scene der skuespilleren spiser en hel levende blekksprut, pakket rundt spisepinnene. Vel, du kan i utgangspunktet gjenskape scenen med dette uten å bli sjokkert i hjel. Den er litt krydret med salt og sesamolje, og du kan virkelig smake på havet. Jeg elsker personlig den silkemyke, seige konsistensen, og jeg spiste så mye av disse som barn. Ikke bekymre deg, de er ikke live.
6. Godeungeo (fersk makrell)
Foto av James Park
Jeg er ikke sikker på hvor mange av dere som faktisk har sett fersk makrell, men det er en av de mest elskede fiskene i Korea. Jeg elsker hvor kjøttfull denne fisken er, og det er fortsatt min favorittfisk å spise (jeg beklager, laks). Min favoritt måte å tilberede denne fisken på er stekt. Kjøttet blir salt og deilig, og det sprø skinnet er en dynamitt. Det gir også et fantastisk tillegg til Kimchi lapskaus.
hvordan du lager varme cheeto-osteminner
7. Dakbal (kyllingføtter)
Foto av James Park
Det er to typer mennesker i Korea: mennesker som elsker kyllingføtter og folk som hater kyllingføtter. Jeg er tilfeldigvis elskeren av kyllingføtter. Jeg vet at dette kan se veldig grovt ut for deg, men la meg fortelle deg at når det er sautert med salt, krydret saus, er det den deiligste tingen i verden. Vi kaller denne retten som 'dakbal.' Jeg vet at tåneglene deres er FLEEK og skummelt, men når du først har fått tak i det, kan ingenting hindre deg i å spise dette.
8. Utbenede kyllingføtter
Foto av James Park
Hvis tåneglene til kyllingføttene er en avbryter for deg å prøve dem, har jeg gode nyheter! Du kan nyte 'dakbal' uten å ha tånegler. Det er som nyter kreps uten å gå gjennom bryet med å grave ut kjøttet. Det er ganske geni.
Dwaeji Kkeop Degi (Griseskinn)
Foto av James Park
Du kan være kjent med dette når svinekjøtt maler eller svinekjøtt , stekt griseskinn. Den er full av kollagen, som er veldig bra for håret og huden din, og den inneholder mye protein og lite karbohydrater. Min favoritt måte å nyte dette på er rett og slett grillet med litt salt. Jo mer du tygger, jo mer smak får du med dette. Det er også utrolig når det er stekt med soyasaus og sesamolje.
10. Dak-ttong-jip (kyllingkriser)
Foto av James Park
Dette er en annen ting som validerer teorien min om at det INGENTING er å kaste i kyllingen. Dette er mer elsket av foreldrenes generasjon enn min generasjon i Korea på grunn av sin åpenbare grunn, men da jeg prøvde det, ble jeg hyggelig overrasket over den deilige smaken. Tekstur er veldig lik kyllingelever, så hvis du er en fan av kyllingelever, bør du prøve.
11. Mitt Yeon-the-ri (laksehode)
Foto av James Park
Jeg må si at når jeg fant denne varen i butikken, sa jeg til og med: 'OMG.' Men jeg skjønte raskt det fiskehodet lager deilig lager og det er viktig å lage koreansk fiskestuing. Jeg anbefaler å nyte dette enten ved å lage deilig fiskekraft eller grille. Det er så mye skjult kjøtt inni hodet som du ikke vil gå glipp av.
12. Sogogi Gop-chang (Oksetarm)
Foto av James Park
Jeg er her for å bryte stigmaet mot tarmene. Biff tarmene er en av favorittene mine å spise, og jeg sørger alltid for å grise ut når jeg drar tilbake til Korea. Det serveres vanligvis grillet, enten marinert eller bare saltet, og det er utrolig å spise med soju. Det er mange forberedelser for å rengjøre tarmene ordentlig, så ikke bekymre deg for lukten eller renheten. Du må prøve dette minst en gang før du dør. Det er så verdt det.
13. Jeot-gal (Syltet sjømat)
Foto av James Park
En av de vakre tingene med koreansk mat er gjæring av ingredienser, og dette, det vi kaller 'Jeotgal', er en annen måte å bevare ferskhet og smak av sjømat ved å gjære. Det er sterkt saltet med rød pepperflak og andre ingredienser, og det blir bedre etter hvert som det eldes. Du kan lage jeotgal med blekksprut, blekksprut, reker og til og med fisketarm. Den krydret og salte smaken passer perfekt til dampet hvit ris.
14. Myeol-chi (Tørket ansjos)
Foto av James Park
Dette er et MÅ-element hvis du vil være seriøs med koreansk mat. Den tradisjonelle koreanske aksjen, såkalt 'dash', laget med tørkede ansjos, tørket tang og tørket shiitake sopp er grunnleggende for koreanske supper. Du kan til og med saute dette med soyasaus og maissirup for å lage en deilig tilbehør.
15. Dasida (øyeblikkelig lager krydder)
Foto av James Park
Hvis du er for opptatt til å lage den autentiske koreanske aksjen, er dette en vei å gå. Ved å bruke dette kan du gjøre den største katastrofen til noe spiselig suppe. Noen koreanere kaller dette magiske pulveret. Denne øyeblikkelige buljongkrydden hjelper deg med å lage noen av dine favoritt koreanske supper umiddelbart. Den har en rekke smaker: biff, tørkede ansjos og musling. Bli kreativ med dette.
16. Alle typer Ramen
Foto av James Park
Er du lei av din kjedelige, kunstige, billige cup ramen noodle? Vi har ryggen din. I følge denne statistikken , vil en sørkoreaner forbruke 76 pakker eller 20 pund øyeblikkelig ramen i løpet av et år. Det er nesten en ramen hver femte dag. Det er ikke en vits når jeg sier koreanere er ALVORLIGE om deres ramen nudler. Det er hundrevis av forskjellige ramen nudler å velge, så gå seg vill i koreansk ramen. Mine favoritter er Shin ramun, Neoguri sjømatramme og Jin Ramen. Takk meg senere.
forskjellen mellom kaffebønner og espressobønner
17. Alle slags Kimchi
Foto av James Park
Jeg kan ikke snakke om koreansk mat uten å nevne Kimchi. På toppen av tradisjonell Kimchi vet vi alle at det er laget med napakål, det er også andre typer, som Kkakdugi, terningformet reddik Kimchi, og Chonggak Kimchi, hestehale reddik Kimchi. Den smaker også helt annerledes når den gjæres i årevis. Smak på koreansk kultur ved å prøve forskjellige Kimchi.
