Sommer: tid for skolepauser, salt luft, tanlines og favorittfrosne godbiter. Vi har allerede lært om vitenskap bak smeltende is , så nå er det på tide å høre den lave ned (eller rettere sagt, nedsmeltingen) på sorbet. Hva er sorbet, og er det sunnere enn iskrem?
Hvor er det fra?
Sorbet dukket først opp i historien på 1600-tallet da sukker ble tilsatt frosne drikker. Antonio Latini fra Napoli, Italia er kreditert med opprettelsen av sorbet (aka sorbet). I tillegg krediteres han også etableringen av en melkebasert sorbet, ellers kjent som en tidlig versjon av iskrem. I utgangspunktet er Antonio en desserthelt. For en fyr.
Hva er inni det?
Katherine Richter
De bare to ingredienser i sorbet er frukt og sukker. Ganske enkelt, ikke sant? Enkelheten i oppskriften gjør sorbet til en enkel ørken å lage hjemme. Prøv denne oppskriften på restauranten!
Hvordan lages det?
Caroline Ingalls
Å lage sorbet er en enkel prosess . Alt du trenger å gjøre er å lage en grunnleggende sukker sirup (like deler sukker og vann) og blande med frukt eller fruktjuice etter eget valg. Etter at blandingen er blandet, stikker du den i fryseren over natten. En mer innviklet prosess innebærer å fylle ut frukt / sukkerblandingen og helle den i en iskremer for å oppnå en smoothie-aktig tekstur.
Sorbet mot iskrem
Hovedforskjellen mellom disse to frosne favorittene er ingrediensene: sorbet er meierifri, mens tradisjonell iskrem er laget av meieriprodukter. Mens sorbet er meierifritt, er det det høyt sukker , ofte mer enn iskrem. På den annen side er isen litt høyere i fett . De som er laktoseintolerante eller følsomme overfor meieriprodukter, kan velge sorbet som et iskremalternativ, mens de som vil ha (litt) mindre sukker, kan velge iskrem eller iskrem .
Så hva er sorbet? En sommerfrossen godbit som nytes best på en varm dag, akkurat som iskrem og gelato. Hvis du er i humør for noe kult og forfriskende, sorbet er veien å gå. Vil du ha noe kremere? Ta iskrem i stedet. Det er noen få vesentlige forskjeller mellom disse frosne godbitene, men til slutt gleder jeg meg over dem begge.
