Koreas representante alkohol er soju, Amerikas er vodka og Japans er skyld. Har du noen gang lurt på hvordan skyld er forskjellig fra annen alkohol, enn si noe om det annet enn det faktum at du kan bli veldig full av det? La meg gå gjennom det grunnleggende om denne drinken og hvordan den er laget, slik at du vet hvordan du skal svare på det vanskelige spørsmålet: 'Hva er skyld?'
hva kan du spise på aske onsdag
Hva er Sake?
Vanligvis feilaktig som en type risvin , sake er japansk alkohol brygget av ris. Det er mer som øl enn vin, ved at bryggeprosessen er nærmere øl. Den kan serveres varm eller kjølt, men generelt smaker bedre hvis den er avkjølt til en temperatur litt kaldere enn romtemperaturen. Et annet morsomt faktum er at den har det høyeste alkoholinnholdet av alle gjærede drikker i verden i gjennomsnitt alkoholinnhold på 15-16% .
Hvordan får du skyld?
Hovedingrediensene i fremstillingen av denne drinken er ris, vann, gjær og koji. Fordi prosessen med å lage skyld er lang og komplisert, vil jeg gi en generell og kortere versjon av prosessen med å lage saker .
Først må du vaske risen ved å skylle den tre ganger i kaldt vann, eller bare vaske risen til vaskevannet er klart. Å skrubbe risen med hendene kan gjøre vaskeprosessen raskere. Etter vask, legg risen i en stor bolle og dekk med noen centimeter kaldt vann. Risen vil suge opp dette vannet.
Tøm deretter risen ved å kjøre den gjennom et dørslag og damp risen i en dampbåt. Deretter flytter du den dampede risen inn i en blandebeholder og tilsett isvann for å kjøle ned risen til rundt 60 ° F. Lag beholderen du bruker med ris og gjær, slik at du får plass på toppen slik at gjæren kan 'puste'. Bland lagene og hold beholderen på et sted med en temperatur på mellom 55 og 65 ° F.
Vent nå og smak med jevne mellomrom slik at du kan slutte å brygge når skylden har nådd ønsket smak. Drikken kan virke disig i begynnelsen, men den vil rydde opp så snart sedimentet skilles fra væsken og legger seg på bunnen av beholderen.
forskjellen mellom hvitt kjøtt og mørkt kjøtt
Til slutt kan skylden bevares ved å varme den ferdige skylden i en kort periode. Dette vil gjøre det mulig å stabilisere seg og oppbevares i flere måneder ved romtemperatur. Den lange prosessen med å brygge skyld er over, og du kan nyte den alkoholholdige drikken du lagde, varmet eller kjølte!
Sake er en unik drink som bør plasseres i sin egen kategori på grunn av smak og opprinnelse. Selv om hjemmebrygging kan virke komplisert, er det verdt å prøve hvis du liker å være eksperimentell og er interessert i hvordan alkohol lages.
