Disse Camarones Enchilados bringer Cuba til kjøkkenet ditt

I forrige semester prøvde jeg ut (og hadde en vellykket) klippesesong. Gutt, ble jeg lei av grillet kylling hver kveld (shoutout til alle som følger makroene sine til T). Denne Camarones Enchilados-oppskriften inneholder en god porsjon karbohydrater og protein (omtrent 35 g i et halvt kilo reker).

I tillegg ønsket jeg det hjemmelagde, varme måltidet som oppfylte sulten etter kubansk mat, omtrent som den meksikanske versjonen Camarones al Mojo de Ajo. Jeg skjønte da at min fars kokk trente meg godt til å lage maten sin uansett hvor jeg gikk.

Denne Camarones Enchilados-oppskriften inneholder ris, svarte bønner og reker i en tomatsaus. Alle har sin egen måte å lage ris og bønner på, så jeg vil vise at du må oppleve rekene dine.

Reker betyr 'reker' og enchiladas betyr 'på chili.' Ikke sikker på hvorfor, siden det ikke er noen chili her, omtrent som enhver kubansk rett. Hvis din bestefar vet hva som gikk ned midt i den veldig seriøse domino-turneringen som ga denne oppskriften navnet LMK.

Krydret reker

• Forberedelsestid:5 minutter
• Steketid:25 minutter
• Total tid:30 minutter
• Serveringer:to
• Medium

Ingredienser

• 1 grønn paprika
• 1 gul løk
• 8 oz. kan tomatsaus
• 1 haug persille
• 1/2 lb reker av noe slag
• 2 ss hakket hvitløk
• Oliven olje
• Salt + pepper etter smak
• Hvitløkspulver
• Worcestershire saus

Elizabeth quintero

• Trinn 1

  Hakk opp løken og paprikaen som du vil. Jeg bruker halvparten av hver, men gjør som du ønsker.

• Steg 2

  Kast i 4 ss olivenolje og 2 ss hvitløk i en mellomstor stekepanne over middels varme. Stek til duftende. Sauter løk og paprika til de er veldig løse.

• Trinn 3

  Når du er mykgjort, hell i boksen med tomatsaus, 2 ss Worcestershire saus, krydder etter eget ønske og rundt 1/4 kopp persille (eller hvor mye du vil). Rør til et lite oppkok.

  
  
  

• Trinn 4

  Enten rekene var frossen eller ikke, legg dem i et isbad før du koker dem. Den iskalde til kokende varme temperaturendringen vil gjøre rekene dine skarpe til bitt i stedet for fuktige.
  
  Tørk av rekene litt, og legg i pannen på sidene. Surr i 3-4 minutter eller til siden som vender ned er lyserosa og krøllet opp.

• Trinn 5

  Vend hver reke. Tang fungerer best for dette. Når hver reke er rosa og hodet er krøllet opp til halen, rør rundt og slå av varmen. Server umiddelbart.