Med den uendelige tilstedeværelsen av blogger, artikler og annonser som forteller deg at du skal spise dette og ikke det, er det vanskelig å virkelig finne ut hva som virkelig er sant for folk som ønsker å gå ned i vekt eller spise sunt. Som hovedkjemi i biokjemi bruker jeg mye tid på å lære om hvordan kroppen vår behandler ting vi spiser og drikker på daglig basis, eller med andre ord menneskelig metabolisme. Hvis jeg har lært en ting så langt i semesteret, er det at puffede riskaker er akilleshælen for vekttap. Disse salte snacks blir ofte konsumert av folk som slanker eller er opptatt av vekttap, da de er ekstremt lave i kalorier. Imidlertid vil biokjemikere si at de har den motsatte effekten på kroppen og faktisk kan spore vekttap hvis de konsumeres for ofte.
hva er det beste med taco bell
Så hvorfor er riskaker så ille for deg?
Vel først, ta en titt på ernæringsetiketten, så ser du mye ingenting. Ingen fett, ingen fiber, vitaminer eller mineraler eller kalorier. Så kort sagt består en riskake rent av karbohydrater. I tillegg, på grunn av økningen i overflatearealet som oppstår når kornene puffes, blir riskaker hydrolysert til glukose nesten umiddelbart når du spiser dem.
Clearwater1967 på Flickr
Hva betyr det egentlig? Puffede riskaker blir til sukker nesten så snart de inntas. Dette gjør deres glykemiske indeks, som er en indikator på hvordan en mat påvirker blodsukkeret ekstremt høy , kommer inn på 82 (hvor en indeks lik 100 er rent sukker). Sammenlign dette tallet med den glykemiske indeksen til en gjennomsnittlig bolle med iskrem som kommer i 66!
Så hva skjer med kroppen din når du bruker en stor mengde raffinerte karbohydrater?
Slik oppsummerte professoren min i biokjemi hva som skjer med kroppen vår når vi har en 'puffed riskake binge':
1. Glykolyse : Dette er konvertering av glukose til brukbar energi eller ATP.
to. Glykogensyntese : Når mengden glukose er høy i kroppen, omdanner kroppen glukose til sin lagringsform, kalt glykogen, som deretter kan brukes til utholdenhetsaktivitet som langdistanseløp. Når du stoler mest på karbohydrater for energi og drivstoff, din kroppen forbrenner glykogen lettest mens du trener (i motsetning til fett).
MilitaryHealth på Flickr
3. Fat Synthesis : Når glukosenivået fra raffinerte karbohydrater er ekstremt høyt, omdanner kroppen din det til fettsyrer, og til slutt triglyserider, som lagres i fettcellene våre for senere bruk.
Fire. Hypoglykemi stuper : Å bite på puffede riskaker på tom mage vil øke blodsukkernivået nesten umiddelbart. Når disse nivåene stiger, vil du føle deg svak, sliten og til slutt fortsatt sulten.
rpavich på Flickr
Til slutt, hva gjør du hvis du ønsker en matbit halvveis mellom lunsj og middag?
Hold deg til mat som inneholder mye protein og lite raffinerte karbohydrater. Noen ideer å prøve inkluderer mandler, kalkunroll ups, et hardkokt egg, vanlig gresk yoghurt med bær og selvfølgelig grønnsaker.
rpavich på Flickr
Tenk på det på denne måten: jo mer du endrer hele matvarer fra sin naturlige tilstand til noe bearbeidet (tenk å ta en hel banan og gjøre den til en smoothie), jo mer mister den næringsverdien og jo raskere blir den fordøyd i kroppen vår. Å spise hele matvarer som er fulle av næringsstoffer, protein og sunne fettstoffer vil holde deg fyldigere lenger og til slutt bidra til å opprettholde dine helse- og velværemål.
er for mye kombucha dårlig for deg
