Øl er en klassisk del av høyskoleopplevelsen. Enten det kommer ut av et fat eller boks, er det synonymt med tailgating og frat fester. Men de fleste studenter vet ikke mye om hvordan øl lages.
University of Oklahoma Chemical Engineer Eric har en hjemmebryggingsoppskrift han lager i komforten av leiligheten sin. Hjemmebrygging gir billigere og smakfulle alternativer til barens utvannede trekk. Nedenfor er en grunnoppskrift som, omtrent som en sjokolade kjeks oppskrift, kan du legge til varianter til (som koketider og ingredienser) for å gi unike smaker. Vi har også lagt til noen av Erics tips og triks gjennom hele tiden, slik at du kan brygge som en proff.
morsomme steder å spise i fort verdt
#SpoonTip: Klar øl bruker risekstrakt (Bud Light) mens rav øl bruker byggekstrakt.
Bygg Pilsner øl
- Forberedelsestid:3 timer
- Steketid:21 dager
- Total tid:21 dager 3 timer
- Serveringer:12
- Medium
- Honey Pilsner Kit fra online bryggeriforhandler 'Northern Brewer'. Hvert smakssett leveres med ytterligere instruksjoner.
- Stor gryte
- Øse
- Gjærende fartøy eller carboy
- Sanitizer-løsning som du kan kjøpe online eller hos en lokal bryggeriforhandler
- 12x12 oz. tomme flasker med tette tetningshetter
- Valgfritt: Hydrometer
Ingredienser
Karina Arnold
-
Trinn 1
Sørg for å rengjøre alle potter, skjeer og flasker før du begynner. Hvis bakterier invaderer brygget ditt, vil det ødelegge gjæringen, noe som resulterer i en dårlig porsjon eller sur øl. Kok opp 1,25 liter vann i en stor gryte. Dette vil ta 35-45 minutter.
#SpoonTip: 1,25 liter vann = 1 liter øl
Karina Arnold
-
Steg 2
Tilsett hele sukkerpakken i kokende vann. En blanding av sukker, vann og gjær lager øl. I dette smakssettet ekstraheres sukkeret fra malt malt, som gir en jordaktig øl.
#SpoonTip: Hell malt raskt i vann. Karina Arnold
-
Trinn 3
Tilsett 7 gram 'humle' eller hoptimus rex-pakker i begynnelsen av koka. Dette er konserveringsmidler, slik at ølet ditt kan vare lenge. La urteblandingen (sukker, vann, humle) koke i 45 minutter.
#SpoonTip: Å legge til forskjellige mengder humle på forskjellige tidspunkter mens vannet ditt koker skaper forskjellige smaker. Det finnes også forskjellige humlesmaker. Karina Arnold
-
Trinn 4
Etter 25 minutter i løpet av 45-minutters koke, tilsett ytterligere 7 gram humle. Fortsett å koke de resterende 20 minuttene.
#SpoonTip: Flere humler gir en bitter øl (tenk IPA), mens færre humle og mer sukker gir en tørr øl (tenk Bud Light). Karina Arnold
-
Trinn 5
Slå av brenneren og tilsett 2 oz. kjære fra settet. La deretter urteblandingen avkjøles til romtemperatur. Forsikre deg om at den avkjøles helt fordi varmt vann vil drepe gjæren og ødelegge gjæringen. Fjern fra gryten og hell blandingen i gjærekaret med bare sanerte gjenstander.
#SpoonTip: Fyll bare beholderen til 1 gallon-merket fordi gjær vil forårsake skumdannelse på toppen av brygget ditt. Vipp deretter blandingen forsiktig for å skyve urten og bland litt luft i gjærcellene. Luft + gjær = sunn gjæring. Deretter legger du bare til halvparten av gjærpakken i settet og forsegler tett. Karina Arnold
-
Trinn 6
Oppbevar på et mørkt sted i 2-3 uker og la gjæren gjøre sitt. Dette er primær gjæring.
#SpoonTip: Smak på brygget ditt! Du vil vite at den er klar når du smaker på den. Brygget blir bare bedre med tiden. Mer tid gir sterkere aromaer og mer konsistent smakstilsetning gjennom hele batchen. Tapp brygget ditt med en flaske som kan hette eller forsegle godt. En tett forsegling gjør at sukkeret ditt kan blandes med gjæren og gjøre karbonatisering (de små boblene i drikken din). Oppbevar flasker ved romtemperatur. Når du er klar til å drikke, kjøle eller ise dem. Forsøk også å unngå glasur eller avkjøling for lenge fordi gjæren kontinuerlig karbonatiserer og kjøling dreper gjæren.gjør hete cheetos gjøre baugen rød
Karina Arnold
Hvis du vil splurge ... kjøp et hydrometer på det lokale bryggeriet. Hydrometeret estimerer alkoholinnholdet. Det høyeste innholdet Eric har skapt var 7,3% for øl og 22% for vin.
Karina Arnold
Det er mange trinn du kan legge til eller endre i denne hjemmebryggingen for å gjøre ølen din unik. Men det er en gylden regel som er nødvendig for alle bryggerier: Del skapelsen din med familie og venner. Du kan få tilbakemelding på skapelsen din, eller bare ha en grunn til å samle noen mennesker på verandaen for å nippe til en kald en.
Eric håper å begynne å tøffe og ønsker å modifisere sitt gamle sovesal med min sovesal slik at han kan servere øl på kran. Noe av det som er bra med hjemmebrygging er at du kan gjøre det så enkelt eller komplisert som du vil. Uansett hvordan du velger å gjøre det, vil du alltid ende opp med noe helt unikt som kan få deg til å surre.
Vær tørst, vennene mine.
