Siden jeg gikk glutenfri , matlivet mitt har endret seg dramatisk. Jeg har blitt tvunget til å gi opp brød, de fleste desserter og de fleste av mine favoritt sushi-retter. Alle som kjente meg pre-glutenfri, ville ikke tro det som kommer ut av munnen min nå når jeg bestiller på en sushi-restaurant - ikke mer kremete lakserull, ingen sprø spinat og ingen tempura noe. Som du kanskje forestiller deg, kan det være vanskelig å spise glutenfritt i en sushi-restaurant, gitt at gluten ser ut til å være en stift i japansk mat. Fra ris til soyasaus ser gluten ut til å være til stede i alt. Dermed har jeg endelig blitt en glutenfri sushi-guru etter mange år med eksperimentering, og mange netter med glutenforgiftning. Her er noen nyttige tips som vil gjøre din sushi-opplevelse morsommere.
1. Jeg er pil
Det viktigste trinnet er å finne en restaurant som faktisk forstår og lager glutenfri sushi. Så snart du setter deg, be om glutenfri soyasaus . Hvis restauranten ikke har glutenfri soyasaus eller servitrisen ser på deg som om du snakker et fremmedspråk, legg vaskehåndkleet ned og avbestill teordren fordi du ikke finner noen som kan eller vil lage din sushi glutenfri.
2. Laks
Hold deg unna laksen. De fleste japanske restauranter kurerer laksen i eddik, og ikke alle eddiker er like . De fleste japanske eddiker er avledet av en celiacs verste nemeses — hvete, bygg og rug. Derfor måtte jeg si adios til en av favorittene mine, Creamy Salmon Handrolls. Nå fyller Spicy Tuna Handrolls det tomrommet.
hvilke jente speiderkaker er glutenfrie
3. Ris
Har du noen gang lurt på hva gjør japansk ris klebrig ? Dessverre fant jeg ut den harde måten til middag da jeg først oppdaget at jeg hadde cøliaki. Som laks kan risen også bli tilsatt eddik. På grunn av dette er det viktig å spørre før du spiser. Jeg har funnet ut at de beste sushi-restaurantene for glutenfrie er de som har både gluten og ikke-gluten ris.
4. Saus
Gluten kan også gjemme seg i favorittsausene dine, så husk å spørre. Jeg spør vanligvis om kokken kan lage det med glutenfri soyasaus . Hvis du vil være ekstra forsiktig, så be om sushi uten saus. På den måten kan du gå tilbake til det grunnleggende og bare dyppe det i den glutenfrie soyasausen du ba om tidligere.
beste stedene å spise i richmond va
5. Stekt hva som helst
Spis aldri tempura eller annen stekt mat som dyppes i en røre. Tempura-røren inneholder nesten alltid hvetemel, noe som gjør den til en av de viktigste kildene til gluten som finnes i sushi. Trenger jeg å si mer?
6. Fuskfisk
Hvis California-ruller er ditt valg, må du unngå imitasjonskrabbe. Imitasjonskrabbe lages vanligvis ved å male hvit fisk opp med stivelse og andre ingredienser for å få den til å smake som ekte krabbe, men dessverre er hvete en av disse ingrediensene. Bestill den virkelige tingen eller ikke bestill den i det hele tatt, kroppen din vil takke deg for den.
Hvis du følger alle disse tipsene, bør glutenfri sushi-opplevelse gå uten problemer. Når det er sagt, lar jeg deg være med på siste tips - hvis du finner en glutenfri sushi-restaurant som gjør alt akkurat slik du vil, bli kjent med kokken. Jeg besøker min lokal sushi restaurant ukentlig, der kokk Jaime lager alltid de perfekte rettene for meg. Han kjenner favorittene mine og har til og med lagt til en separat glutenfri frityrgryte, slik at jeg igjen kan spise krydret tunfisk på sprø ris. Stol på meg, følg disse enkle retningslinjene, din sushi servering vil deilig og smertefri.
