Leter du etter et nytt tillegg til salatene dine? Jeg gir deg palmehjerter, som du finner i hermetikkdelen i din lokale matbutikk, til tross for det eksotiske navnet.
Foto av Parisa Soraya
Hva: Hjerter av palme, også referert til som chonta, palmekål eller sumpkål (det høres lite appetittvekkende ut, men kom forbi det) er en grønnsak som kommer fra den indre kjernen av palmetrær. For å høste det, blir palmen kuttet ned og barken som inneholder lag med hvit fiber fjernes, og etterlater den sentrale kjernen: hjerte av palme.
Hvor: Den finnes i tempererte skoger i Amerika og Middelhavskysten.
beste stedene å spise i mystic ct
Smak: Hjerter av palme ser ut som hvite asparges uten tipsene. De har en sprø (men ikke knasende) tekstur, og ligner på artisjokker ... men palmehjerter er bedre. Stol på meg, hvis du liker edamame, rødbeter eller avokado i salatene dine, vil du elske tilsetning av palmehjerter.
Næringsinnhold: Hjerter av palme er en flott kilde til vitamin A, B9, fiber, jern, fosfor og sink. For hver 100 g har palmehjerter 44 kcal energi, 2,8 g protein og 163 mg kalium.
Foto av Parisa Soraya
Forberedelse: Hjerter av palmer er ganske allsidige grønnsaker. Du kan kjøpe en boks i matbutikken og konsumere dem direkte, eller kutte stilkene i bitestørrelser og servere i supper og salater.
Oppskriftsideer: Rull biter av palmehjerter i skiver med røkt laks og server med blåmuggost og crème fraîche (i utgangspunktet tung fløte og kjernemelk, en rikere versjon av rømme). Strøk skiver i brødsmuler og stek i ovnen. Stuff uthulede stilker med tunfisk eller krabbesalat.
