Jeg begynner først med å si det naturlig peanøttsmør er sunnere enn vanlig peanøttsmør, så kjøp det. Når det er sagt, må naturlig peanøttsmør faktisk kjøles ned? Kaldt peanøttsmør er så mye vanskeligere å spre, så det å ignorere hva etiketten forteller deg å gjøre er det enkleste alternativet.
Sannheten er at naturlig peanøttsmør ikke gjør det trenge skal kjøles, men jeg anbefaler at du oppbevarer den i kjøleskapet. Hvorfor spør du? På tide å dykke ned i to av mine favoritt ting: mat og vitenskap.
Lagringsprotokollen
Jocelyn Hsu
Din grunnleggende krukke med Skippy er utrolig tiltalende. Du kan bare trekke den ut av pantryet og slå den over alt det hjertet ditt ønsker. Naturlig peanøttsmør krever omrøring, kjøling (i henhold til merkelappen) og noen finjusterte spredningsferdigheter. Hvilken ville den gjennomsnittlige dagligvarehandleren velge? Jeg tror vi alle vet svaret på den.
Ingrediensene
Grace Lee
Ikke-naturlig peanøttsmør inneholder ingredienser som peanøtter (duh), sukker, salt og en slags hydrogenert olje. Naturlig peanøttsmør holder det enkelt: peanøtter og noen ganger salt. Tilsett hydrogenert olje i vanlig peanøttsmør er nøkkelkomponenten i den store kjøledebatten. Her kommer litt kjemi.
Vitenskapen
Mary Mattingly
De hydrogenerte oljene tilsatt til vanlig peanøttsmør fungerer som emulgatorer som holder ting alt blandet sammen. Emulgatorer inneholder vannelskende og oljekjære komponenter, slik at de er i stand til å holde vanlig peanøttsmør fullstendig blandet. Siden naturlig peanøttsmør ikke inneholder emulgatorer, peanøttene og den naturlige oljen i peanøtter skiller seg.
Oljeseparasjon i naturlig peanøttsmør er godt synlig, så peanøtter og olje må blandes grundig. Oppbevaring i kjøleskapet er viktig for å forhindre rask oljeseparasjon. Kjøling holder også det naturlige peanøttsmøret fra å ødelegge så fort, noe som åpenbart er jobben som kjøling gjør for hver mat.
Hvis du kjøper vanlig peanøttsmør bare fordi naturlig peanøttsmør er for vanskelig å røre, er det bare å bruke denne enkle løsningen. Ta peanøttsmøret ut av kjøleskapet 30-60 minutter før du vil bruke det. Eller, prøv disse triksene.
Katherine Carroll
Neste gang du føler lyst til Google, 'må naturlig peanøttsmør kjøles ned?', bare hør på hva etiketten ber deg gjøre . Eller ta sjansen og finn ut hva som skjer. Etter min mening er naturlig peanøttsmør bokstavelig himmel i en krukke, og å kjøle det er den beste måten å holde det hellig på. Vitenskapen sier det.
