Selv om jeg ble født i USA, har jeg tilbrakt mesteparten av livet mitt i Seoul, Sør-Korea – en travel metropol hvor jeg kan spise lunsj på en Michelin-restaurant og et skjult sted for middag. . Da jeg flyttet til Boston, la jeg merke til hvordan maten tilberedes og nytes av amerikanere var markant forskjellig fra det jeg var vant til i Korea. Her er noen av de største forskjellene jeg har funnet mellom matkultur i USA og Sør-Korea.
Italiensk mat
Kanskje smaksløkene mine hadde blitt vant til koreanske kokkers syn på italiensk mat, men jeg ble ikke bare sjokkert da jeg så menyene. men også da jeg smakte maten på italienske restauranter her i Bostons North End.
Koreanere tilbereder italiensk mat med stor vekt på olje. Selv når vi tilbereder tomat- eller krembaserte pastaer, bruker vi sjenerøse mengder olivenolje. Koreanere liker klassikere som ragu og gnocchi, men vi har også noen unike vendinger til tradisjonell italiensk mat som har blitt mainstream i landet vårt, for eksempel rogn-pasta.
På den annen side tilbereder italiensk-amerikanske restauranter pastaretter som mange amerikanere kan bli overrasket over aldri tilbys på koreanske italienske restauranter, for eksempel kylling alfredo. Jeg har også lagt merke til at på restaurantene jeg har besøkt er det et betydelig fokus på smør, noe som gjør at italiensk amerikansk pasta smaker tungt sammenlignet med den mer subtile smaken i koreansk pasta.
Japansk mat
Jeg vil hevde at japanske restauranter i Korea er mye mer autentiske enn USA, selv om dette uten tvil er gitt å sammenligne den geografiske nærheten. Japanske restauranter i Korea fokuserer på sashimi og nigiri.
På den annen side har jeg nesten alltid fått sushiruller på japanske restauranter i Boston. Philadelphia-ruller og kremost generelt er absolutt ikke tradisjonelle, men jeg vil påstå at det er ubestridelig at amerikanske rundstykker tilbyr en rimelig og like deilig inngangsport til japansk mat.
Presentasjon
En ting jeg må gi til Korea er at kokkene våre vet hvordan de skal få en rett til å se like pen ut som den smaker. Dessuten er interiøret på de fleste kafeer og restauranter jeg besøker i Seoul lett Instagrammable.
På den annen side ser de fleste restauranter i USA vanligvis ut til å fokusere mer på kvalitet i smaken på maten.
Kostnad og service
Jeg vil si at tipskultur er den største forskjellen mellom å spise på restauranter i Korea versus USA. I USA må jeg alltid ta med ekstra tips og avgifter i det jeg bestiller. Dette betyr at jeg vanligvis kan regne med mer oppmerksom service fra servitørene, men å spise ute blir en betydelig dyrere prøvelse.
Motsatt har ikke Korea tipskultur i det hele tatt, og avgifter er inkludert i prisene som er oppført på menyene. Vi har heller ikke en servitør eller servitør tildelt oss; heller, alle som er tilgjengelige på teamet kommer for å hjelpe deg når du trenger dem. En annen viktig del av koreansk matkultur er at det ofte er knapper på bordene som du kan klikke for å ringe for oppmerksomhet fra servitørene. Dette eliminerer problemet med å måtte flagge ned servitøren eller servitøren din, men det gjør noen ganger at det å spise ute føles mindre personlig som en opplevelse enn i USA.
