Klokken 11.00 på en brennende varm søndag i sentrum av Berkeley, hadde en mengde ivrige festivalgjengere allerede dannet en linje rundt blokken. Rader av selgere pakket blokken, og solgte alt fra rykende varm soulfood til delikate hjemmelagde stearinlys til fargerike crop topper. Det eneste disse bodene hadde til felles var deres engasjement for veganisme. Bizerkeley er Berkeleys årlige veganfestival, arrangert av Erika Hazel, vegansk matkritiker og aktivist, som nok en gang beviser at vegansk mat og livsstil er en skjærende feiring av kreativitet, bærekraft og kultur. De følgende leverandørene jeg besøkte hadde hver et unikt perspektiv på hva veganisme og deres virksomhet betydde for dem.
Vegansk jentegjeng
Vegan Girl Gang er en BIPOC kvinneeid virksomhet som selger klær, tilbehør og mer. Inspirert av y2k-mote og 2000-tallsikoner som Hillary Duff og Lizzie McGuire, har Vegan Girl Gang som mål å vise at du kan være veganer uten å ofre mote eller kultur. Vegan Girl Gang fremmer interseksjonalitet i veganisme og har som mål å omfatte både menneskerettigheter og dyrerettigheter.
Eieren av butikken, Tyra, håper butikken deres viser at veganisme ikke betyr å tilpasse seg bestemte matvarer eller stiler – det er også viktig å gjenskape elementer og være tro mot seg selv.
Miyoko's Creamery
Miyoko's Creamery, som er stolt av matkunst, nekter å bokse seg inn som 'vegansk ost' - i stedet er det en forlengelse av enhver annen type ost, ment som et deilig supplement til ethvert bord, vegansk eller ikke-vegansk.
Miyoko's Creamerys smør i europeisk stil har blitt omtalt i samarbeid med Michelin-kokker som Dominique Crenn, og har utvidet produktene til restauranter og vingårder, og kombinerer bærekraftig landbruk og smakfull smak. Den håper å inspirere forbrukere til å bytte til plantemeieri og smør, og dermed bane vei for mer bærekraftig landbruk, gjennom deres vellagde produkter.
#Skje Tips: Prøv deres to typer vegansk mozzarella! Den flytende mozzarellaen deres passer utmerket på toppen av pizza, og cashewmelkmozzarellaen er en endring i caprese-salatene dine
Hurra mat
Hurra sitt eneste produkt er vegansk bacon - men det lager vegansk bacon som ingen andre. Sprøtt, salt og seigt, dette baconet er det perfekte tillegget til enhver BLT, og kan finnes i din nærmeste Whole Foods. Hurra sitt oppdrag er å spre glede gjennom mat og vise at du fortsatt kan nyte maten du elsker uten å ofre helsen din, miljøet eller dyrelivet.
Erika Hazels mål om å koble veganske leverandører med sultne forbrukere har skapt et arrangement som feirer mangfold innen veganisme og fremhever små bedrifter i lokalsamfunnet. Hver leverandør hun valgte var lidenskapelig, nyskapende og talentfull. Uansett hvor du faller på det plantebaserte spisespekteret, vil Bizerkeley garantert overraske deg over hvor langt veganisme har kommet.
