Da færre av oss vokser opp på gårder, vokser drømmen om gårdsfersk mat. Jeg kan ikke telle hvor mange ganger jeg har hørt fantasien om å drikke melk rett fra kua. Så hvorfor er det slik at vi ikke kan kjøpe rå melk i matbutikken?
hvor mye sukker er i en boks med cola
GIF med tillatelse fra giphy.com
Enkelt sagt råmelk er rett og slett melk som ikke er pasteurisert. Pasteurisering er en oppvarmingsprosess som dreper skadelige bakterier, inkludert Salmonella , E coli , og Listeria . Akkurat som du lager kjøtt før du spiser det, er pasteuriserende melk i stor grad en lignende forholdsregel for å holde maten trygg.
Foto av Topanga McBride
De FDA krever at all solgt melk er pasteurisert for å sikre at melken er trygg for konsum. Imidlertid i visse stater , tillater forskjellige lover forbrukerne å skaffe seg melk, enten det er direkte fra gården eller i form av en ku-andel , der forbrukeren betaler for å ta vare på kua, og får derfor en prosentandel melk i retur.
Bare fordi du kanskje kan få rå melk, betyr ikke det at du skal drikke den. Fra 1987 til 2010, rapporterte FDA 133 utbrudd forårsaket av inntak av rå melk, noe som resulterte i 2659 tilfeller av sykdommer, 269 innleggelser på sykehus, tre dødsfall, seks dødfødsler og to spontanaborter.
Foto av Helena Lin
har espresso mer koffein enn vanlig kaffe
Bevegelsen av rå melk dreier seg om en rekke myter, som pasteuriserende melk forårsaker allergiske reaksjoner og at pasteurisering reduserer næringsverdien til melken. Men, FDA har samlet et omfattende sammendrag av ressurser som frarøver disse mytene.
Du kan fremdeles finne mange ressurser som taler for rå melkeforbruk, men nettsteder som denne tydelig si at de bare er til informasjon, ikke for pålitelig medisinsk rådgivning.
Foto med tillatelse fra Topanga McBride
hvordan bli kvitt hvitløkslukt på fingrene
Selv om inntak av rå melk er ugyldig av matsikkerhetsmessige årsaker, betyr ikke det at melkeprodusenter er usikre. Det er mange forskrifter på plass for å holde melkeprosessen så ren som mulig. Pasteuriseringsprosessen er rett og slett den beste måten å garantere hver krukke melk er trygg . Selv mange melkebønder som jobber hardt for å sikre at produktene deres er trygge, velger å drikke pasteurisert melk.
Selv om rå melk kan virke som det sunneste valget på grunn av manglende prosessering, må vi huske at prosessering ikke er en dårlig ting. Takket være prosesseringsteknikker som pasteurisering, kan du drikke glass melk ditt i tillit.
