Selv om jeg avskyr sushi som barn (wow, hvordan smaksløkene mine har endret seg), har mamma alltid innprentet meg at når du kan, bestille brun ris. Først var jeg ikke sikker på hvorfor og syntes klebrig hvit ris smakte fantastisk, noe den gjør.
Men nå som jeg er eldre, og forhåpentligvis klokere, har jeg lært å respektere det mamma sier, for som vi alle vet, har mødrene våre vanligvis rett - vel, om det meste. Her er noen fordeler med brun ris som får deg til å tenke to ganger om å holde fast med vanlig hvit ris på din neste sushi utflukt.
1. En sann fullkorn
Dude, bare se på disse Buddha boller . Grønnsaker og brun ris? Ja, vær så snill, hvis de ser ut som det som er kastet sammen. Brun ris har betydelig flere lag enn hvit ris, og kvalifiserer det som et fullkorn som er mye mer næringsrikt for kroppsfunksjonene dine - og gjør det til en mye sunnere karbohydrat å inneholde i din Buddha-bolle. La oss bryte ned årsakene til hvorfor.
Prosessen som lager brun ris fjerner bare det ytterste laget av riskjernen kalt skroget og er det minst ødeleggende for næringsverdien . Motsatt å konvertere brun ris til hvit ris ved å fjerne den kliet og det meste av bakterielaget , du tapte 67% av vitamin B3, 80% av vitamin B1, 90% av vitamin B6, halvparten av mangan , halvparten av fosfor, 60% av jernet, og alt kostfiber og essensielle fettsyrer .
I henhold til amerikansk lov må hvit ris berikes med vitamin B1, B3 og jern når den er fullmalet og polert - men ikke uten minst 11 tapte næringsstoffer totalt. Så i utgangspunktet, akkurat som de fleste oppfølgere, er ikke hvit ris like bra for ditt velvære som originalen.
hvordan lage spiselig glød i mørk glasur
2. Mangan
Bare en kopp kokt brun ris inneholder 88 prosent av mengden mineral mangan du bør konsumere daglig. Mangan hjelper til med å hente mest fra karbohydrater og proteiner du spiser ved å gjøre dem om til energi for å holde deg i bevegelse.
I tillegg hjelper mangan til redusere risikoen for kreft ved å inngå i en antioksidant enzym kalt superoksiddismutase for å beskytte deg mot frie radikaler , som er kreftfremkallende midler .
3. Fiber og selen
Høy i kostfiber, brun ris hjelper til hjelpe fordøyelsen og kan veldig godt hjelpe redusere risikoen for brystkreft . TIL studie av over 35.000 kvinner bekreftet at hos kvinner før menopausen var fiber fra fullkorn som brun ris betydelige i å beskytte mot brystkreft.
Kostfiber og mineral selen funnet i brun ris fungerer også til forhindre tykktarmskreft . Selen jobber med Vitamin E i antioksidantsystemer i hele kroppen din for ikke bare å forhindre kreft, men også hjertesykdom, og for å redusere symptomene på astma og smertene og betennelse forårsaket av revmatoid artritt .
4. Lavere kolesterol
Fordelene med brun ris fortsetter bare med olje finnes i hele kornet, slik det hjelper lavere kolesterol . En studie fra The American Journal of Clinical Nutrition fant at riskliolje kunne bli en viktig funksjonell mat for kardiovaskulær helse.
Også, brun ris hjerte-sunn fiber bruker kolesterol for å lage gallsyre for å lette fordøyelsen, og til slutt bidra til å senke kolesterolnivået. En nydelig visuell, er jeg klar over.
5. Hjertehelse
Brun ris inneholder 21 prosent av den daglige verdien av magnesium bør du spise per dag. Dette mineralet kommer hjertet ditt til gode regulering av blodtrykk og motregning av natrium i kroppen din .
Magnesium ble også funnet å senke progresjonen av kvinner etter menopausen anterosklerose (plakett bygd opp i blodkar) og stenose (innsnevring av passasjer i arteriene).
Ikke noe vi nødvendigvis trenger å bekymre oss for på dette tidspunktet, men jo tidligere du begynner å spise brun ris, sannsynligvis jo bedre for deg.
6. Glutenfri
Ifølge USA Rice Federation , brun ris er naturlig glutenfritt og derfor en lett karbohydrat å innlemme i et glutenfritt kosthold.
Men rettferdig advarsel: brun ris kan bli krysskontaminert med gluten i kjøkken med blandet bruk . Så det kan være en tryggere innsats å forberede den hjemme.
7. Beskyttende mot astma i barndommen
Hei, sushi med brun ris kan bare være riktig samtale. De Internasjonal studie om allergi og astma i barndommen rapporterte at å øke mengden fullkorn som brun ris og fisk du spiser kan redusere risikoen for astma hos barn med 50 prosent .
Så spesielt med alle omega-3-fettsyrene som finnes i laks, kan en lakseavokadoskåret rull med brun ris være akkurat den rette tingen å bestille i kveld.
8. Vektstyring
Kommer inn kl bare 216 kalorier per kopp , brun ris er en lav-GI karbohydrat som lett kan hjelpe deg med å miste eller opprettholde en sunn vekt, avhengig av kostholdet ditt.
Diabetesomsorg rapporterte også at brun ris bidrar til å redusere risikoen for metabolsk syndrom , hvilken er en sterk prediktor av hjerte- og karsykdommer og type 2-diabetes. Noen symptomer inkluderer magefett , lave nivåer av godt kolesterol ( HDL er bra, LDL er dårlig ), og høyt blodtrykk .
9. Lavere risiko for diabetes
Også i følge Diabetesomsorg , å lage brun ris til en del av de vanlige lunsj- eller middagsplanene dine, er en smart måte å redusere risikoen for Type 2 diabetes generelt.
Men brun ris kan også være gunstig hvis du allerede har diabetes type 2. Én studie fra The National Journal of Food Sciences and Nutrition fant ut at å spise mer brun ris i stedet for hvitt resulterte i reduserte blodsukkernivåer.
Etter denne omfattende listen som beskriver fordelene med brun ris, kommer du virkelig til å stille spørsmål om du ikke bør bestille brun over hvit ris igjen?
Ja, jeg trodde ikke det. Takk for rådene, mamma, og jeg skal fortsette å bestille brun ris på sushi-steder - så lenge de har den internt, selvfølgelig.
