Thailand er et land kjent for sine strender, barer, kultur, gjestfrihet og åpenbart maten. Thai mat er en av de mest berømte i verden. Faktisk, da CNN ba sine lesere om å velge verdens 50 beste matvarer , syv thailandske retter kom til listen - det maksimale fra alle land.
Jeg tilbrakte nylig nesten en uke i Thailand og hadde en annen thailandsk rett hver dag til hvert måltid. Jeg har prøvd thailandsk mat tidligere også, men ærlig talt kan vi ikke innse hvor fantastisk det egentlig er før du spiser det i Thailand. Jeg fortsatte å lure på hvor lang tid det ville ta før jeg kjedet meg, men den dagen kom aldri. Selv i dag vil jeg gi noe å gå tilbake til det lille spisestedet ved Thailandsbukta og ha den ekstremt varme og krydret Kaeng Pa (jungelkarri) igjen.
I utgangspunktet er det jeg sier at du aldri kan få nok av thailandsk mat på grunn av variasjonen, og fordi nesten alle thailandske retter smaker så darn godt. Av alle rettene jeg prøvde den ene uken, er det 11 som du ikke kan gå glipp av når du besøker Thailand:
1. Grønn kyllingkarri (Gaeng Keow Wan Kai)
Foto av Aakanksha Joshi
Thai grønn karri er en nydelig tallerken, spesielt når du har den sammen med en annen, sterkere rett. Retten får sin grønne farge fra grønne chili, men den regnes fortsatt som en søt Thai karri. Ikke på grunn av smaken (den er mildt krydret, men det kan alltid variere), men på grunn av den lysegrønne fargen.
2. Tom Yum
Dette er en av de mest berømte thailandske suppene som er laget av en buljong som inneholder grunnleggende thailandske urter og ethvert utvalg av sjømat (eller kylling) som reker, reker eller fisk. Noen andre navnevarianter er Tom Yum Goong (med reker), Tom Yum Pla (med fisk) og Tom Yum Po Taek (all sjømat).
3. Fried-nudler i thailandsk stil (Phad Thai)
Foto med tillatelse fra Pixabay.com
Denne retten tar nudler til et helt nytt nivå. Den lages ved å steke gjennomvåt risnudler med egg og tofu, og tilsette reker, fiskesaus, tamarindmasse, rød chili paprika og andre smaksingredienser til det.
4. Grønn papaya salat (Som Tam)
Et bilde lagt ut av Sopheak Seng (@sopheakseng_) 4. desember 2015 kl 17:29 PST
Dette er himmelen for alle vegetarianere. I et land der sjømat dominerer kjøkkenet, kan det bli veldig vanskelig å finne god vegetarisk mat. I Thailand kan Papaya Salat komme deg til unnsetning. Den er laget av rå papaya og er krydret og forfriskende - den perfekte starten på enhver dag i Thailand. Og for alle de harde, ikke-vegetarianere, kan du alltid se deg om etter den ikke-veg-versjonen.
5. Kylling i kokosnøttesuppe (Tom Kha Kai)
Et bilde lagt ut av @chefkingkas 18. nov 2015 kl 20:41 PST
Dette er en annen virkelig kjent Thai suppe som er en mildere versjon av Tom Yum. I motsetning til sin varme og krydrede fetter, er dette mild og kremaktig - perfekt for de som ikke liker maten for krydret.
6. Stekt ris (Khao Pad)
Foto av Aakanksha Joshi
Dette er den ultimate thailandske komfortretten. Når du vil ta en pause fra alle karriretter, supper og krydder, ha dette. Skjønnheten til denne retten ligger i enkelheten - den er grunnleggende, men den er fortsatt flott.
7. Kylling med cashewnøtter (Kai Med Ma Muang)
Foto med tillatelse fra youtube.com
Jeg har elsket cashewnøtter siden jeg var barn, så ideen om å kombinere stekt cashewnøtt med kylling og thailandske smaker virket veldig fascinerende for meg. Etter hvert endte folkene mine og jeg med to porsjoner av dette, så det forklarer mye.
8. Stekt basilikum og kylling (Pad Kra Pao Gai)
Foto av Aakanksha Joshi
Denne er et klassisk thailandsk 'one dish' -måltid. Hvis (kan Gud forby) ingenting annet på menyen appellerer til deg, er det bare å lukke øynene og gå for denne retten. Det vil ikke svikte deg.
9. Red Curry (Gaeng Daeng)
Et bilde lagt ut av Liset? (@lisetfood) 19. oktober 2015 kl 10:32 PDT
Dette er grønn karri sin brennende eldre søster. I likhet med grønn karri er fargen også avledet av chili - men røde chili denne gangen. Denne rike og duftende parabolen vil sikkert få smakene til å prikke, og før du vet ordet av det, kommer du tilbake for mer.
10. Thai Omelett (Khai Jiao)
Foto av Aakanksha Joshi
hva du skal bestille på en bar når du ikke drikker
Enkelt, men likevel tiltalende, dette er bare en thailandsk vri på den klassiske frokosten - omeletten. Thai-omelett er forskjellig fra klassiske omeletter, da den er myk og overskyet i midten med sprø kanter, spist sammen med ris og Sriracha-saus. Når du prøver det og blir forelsket i det, du kan lære å lage en også som oppskriften er ganske enkel.
Et annet ganske interessant aspekt av denne variasjonen er sjømatomeletten - som i utgangspunktet er omelett med hakket (eller ikke, for noen) reker, krabber og andre typer sjømat.
11. Jungle Curry (Kaeng Pa)
Foto med tillatelse fra youtube.com
Sist men definitivt ikke minst - jungelkarri. La meg bare si at du ikke har smakt ekte urter og krydder i thailandsk mat, med mindre en karri har gjort øynene og nesen vann, ørene dine varme og hjernen og kroppen din følelsesløs. Denne karrien vil gjøre den jobben.
Jeg mener det når jeg sier at jeg ikke har hatt noe så krydret hele livet, og jeg kommer fra India som er kjent for sin krydret mat. Denne retten er så gal at det er en utfordring for alle som hevder å elske krydret mat. Det fant jeg ut senere dette skal være det spiciest av alle thailandske karriretter . Jeg antar at tilfeldig bestilling av en rett fra menyen gjorde meg heldig den dagen.
