Ecuador er et lite land på størrelse med Wyoming, og det blir ofte oversett for sine berømte naboer som Peru (hei, Machu Picchu). Det er helt synd, fordi ecuadorianere vet hvordan de skal feste - og når de fester spiser de.
Alvor. Jeg har sett fester skje klokken 14 på en tilfeldig tirsdag av absolutt ingen annen grunn enn det at folk ønsker å feire (sideanmerkning: Ser du etter å være super ecuadoriansk og darty, aka dagfest?Les dette). Det er helt fantastisk.
Ecuadoriansk mat klipper. Disse karene vet hvordan man lager shakes (batidos) som ingen virksomhet, og deres nærhet til både havet og regnskogen gir noen seriøse fiskeretter og fruktsalater - så om du liker frukt eller frukt av havet (eller begge deler!), Ecuador har alt.
Det er utallige retter som ecuadoriansk abuelitas har i ermene som jeg kunne fantasere om, men her er mine personlige favoritter. Gjør smekken klar, for du kjemper.
1. Papa's Locro
Foto med tillatelse fra dome95qe på instagram.com
Lite faktum om meg: Jeg graver poteter. Så, naturlig, locro de papa (ecuadoriansk potetsuppe) er en favoritt for meg. Det er i utgangspunktet dittstandard potetsuppemed en seriøst deilig vri: ecuadoriansk ost og avokado. Kyllingsuppe for sjelen? Nei, mer som locro de papa for sjelen. Værsågod.
2. Yucca-brød
Foto med tillatelse fra artesanobakeryshop på instagram.com
populære spisesteder i San Diego
Flytt til side, ekle McDonald’s frokostmåltider. I stedet for å stoppe ved en McDonald’s for å fylle opp under de lange bilturene, stopper ecuadorianerne ved små ledd som serverer pan de yuca og yoghurt til frokost. Jeg må si at dette er mer tilfredsstillende enn å spise en pølse laget av hvem-vet-hva.
Pan de yuca er et klassisk ecuadoriansk / colombiansk brød som du kan finne hvor som helst fra veikantstopp til Quitos beste bakerier. Laget av yuca rotmel og ost, serveres dette brødet vanligvis varmt og vil være en av de mykeste tingene du har spist siden babymat (på en god måte, lover jeg).
3. Frukt smoothies
Foto med tillatelse fra littleashleigh på instagram.com
Ecuadorianere lager en middel milkshake. Ikke gjør feilen ved å bestille en 'milkshake' når du bestiller, ellers lager de den 'amerikanske milkshaken' med iskrem (definitivt ikke hva vil du). I stedet for å bestille som en lokal og si at du vil ha en “batido”, som er en milkshake laget av frukt. Min personlige favoritt er mango, men smakene vil avhenge av hvilken fersk frukt restauranten har på lager for øyeblikket. Uansett valg, vil du ikke bli skuffet.
Det er ikke helt en batido (jeg mener, hva er ...?), Men hvis du plutselig ønsker noe fruktig og kaldt, kan du prøve denne fantastiske skjeoppskriften på endeilig protein-shake etter trening.
4. Patacones med ost
Foto med tillatelse fra flickr.com
Patacones (stekte grønne ecuadorianske plantains) er en stift av ecuadorianske dietter overalt. Du finner dem som en deilig forrett på de fleste tradisjonelle restauranter, og osten er det ordspråklige kirsebæret på toppen. Et annet alternativ er å få kokken til å hogge plantanene supertynne og steke dem til en veldig deilig, skarp.
Bananer for bananer? Det er vi også. Det er derfor vi L. O. V. E. denne artikkelen om forskjellige måter å spise bananer på.
5. Ceviche
Foto av Lauren Kaplan
Enten du er en fan av fisk, hummer, reker, kylling, kjøtt eller til og med bare grønnsaker, kan ceviche være en ting for deg. Vanligvis er den laget av rå fisk herdet i sitrus (helt perfekt til lunsj eller middag etter en stranddag), ledsaget av søtpotet, plantains eller avokado.
Fordi Ecuador har utviklet seg med tiden, er det lett å finne steder som gjerne bytter veggies mot sjømat eller kjøtt. Føler du litt fersk ceviche nå? Prøvedenne seriøst enkle oppskriften.
#SpoonTip: Fordi ceviche ofte har rå fisk og annen sjømat i seg, er det lurt å sørge for at cevicheen din er tilberedt fersk (og at ingrediensene også er gode!). Guidebøker som Ensom planet og lokalbefolkningen fra området vet hvilke steder som tilbereder fersk ceviche og kan hjelpe deg.
6. Kanel
Foto med tillatelse fra joseacaigo på instagram.com
Vi kom definitivt ikke til å hoppe over varemerket ecuadoriansk likør. Denne drinken er populær i høylandet (der det noen ganger faktisk blir ganske kald), og er en blanding av aguardiente (sukkerrøralkohol), sukker og agua de canela (vann med kanel). Det er spesielt bra for kalde vinterkvelder fordi det ikke bare er sukkerholdig og alkohol-y, men det serveres også varmt. Høres ut som himmelen? Prøv å blande et parti hjemme med denne oppskriften .
7. Humitas
Foto med tillatelse fra consuelog_ på instagram.com
Hvem elsker ikke tamales? Humitas er i utgangspunktet ecuadoriansk mais tamales og oppskriften på dem dateres tilbake til antikken. Ingrediensene i tamales varierer etter region, by og familie, men du finner alltid malt mais, egg og løk i dem. Ost brukes også ofte. Den eneste forskjellen mellom humitas og tamales er at humitas vanligvis dampes og tamales blir kokt og bakt.
8. Melkdelikatesse
Foto med tillatelse fra feitocom.amor på instagram.com
Manjar de Leche, kjent som dulce de leche i andre spansktalende deler av verden, er en av de største desserter i Latin-Amerika. Imidlertid er det små forskjeller i måten desserten tilberedes i land i Latin-Amerika. Det er ofte deilig bakt i et bakverk, brukt som en søt dukkert med brød, eller til og med spist av seg selv. Trenger du noen? Gi disse oppskriftene en virvel på ditt eget kjøkken, eller du kan få en boks av den på nettet .
9. Cuaker
Foto med tillatelse fra flickr.com
En populær drink blant ecuadorianske barn, cuaker er ikke bare super sunn (den er laget av havre!), Men den er også en veldig kul vri på den klassiske grøtfrokosten. Cuaker inneholder havre, kanel og frukt, alt kokt opp. Det er ingen bedre måte å starte en dag med ecuadoriansk eventyr.
10. Ecuadorianske Arepas
Foto med tillatelse fra ccbymwilliams på instagram.com
Dette flatbrødet laget av mais eller mel, populært i deler av Sør-Amerika, er ofte fylt med kjøtt, tomater, egg, ost, reker eller fisk. Ikke akkurat original i seg selv, det som gjør ecuadorianske arepas spesielle er de ekstremt unike sjømatalternativene som ofte går inn i dem.
er søken barer bra for vekttap
Dette er spesielt kult for de som er heldige nok til å reise til Ecuadors nydelige kyst eller Galapagosøyene hvor du kan nyte den ferske daglige fangsten Stillehavet har å tilby. Nå, prøv disse rettene og nyt.
