“Allez mat!” Du vet at ting bare ble alvorlige da du hørte disse to ordene ble ropt fra TV-skjermen. Det var Iron Chef America-tid. Det spilte ingen rolle hvem som lagde mat mot hvem. Branner dukket opp fra ingensteds ut, og kniver hakket bort et stykke kjøtt eller hakket opp grønnsaker som var klar for mise en place. Det hele er veldig spennende, og med det ekstra presset å bare ha en time på å tilberede totalt fem retter, virker det nesten umulig for alt å bli ferdig i tide. Men på en eller annen måte klarer alle å få alt gjort med bare noen få viktige sekunder for siste garnering her og der. Det var umulig oppdrag med utrolig deilige resultater.
Bedømmelse er i gang, og kokkene jobber hardt med å fortelle panelet hva som inspirerte dem til å lage så og så rett. Noen retter er inspirert av en nylig utenlandsreise, mens andre bare er rett fra hodet til kokken. De sterkeste rettene er imidlertid alltid de som henter innflytelse fra barndomsminner. Dette er rettene som er etset i deres sinn, og ofte er de som er tilberedt av deres mødre.
Minner er den virkelige hemmelige ingrediensen
Kokker har brukt uendelig mye tid på å finpusse ferdighetene sine på kjøkkenet. De har studert oppskrifter fra fjellene med kokebøker de har samlet gjennom årene. Men det som alltid kommer tilbake til dem, er oppvasken de likte som barn da de vokste opp. Dette er de beste minnene kokker har, og er det som gjør de beste rettene uforglemmelige.
Foto av Rachel Davis
Når du er borte fra hjemmet og lever av den samme gamle samme gamle fra spisesalen, krever du alltid den ene retten som bare mamma kan lage perfekt. Det er det samme for alle - uansett hvor mye du prøver å lage det for deg selv, blir det aldri riktig. Selv når du går til en fancy restaurant som har fått strålende anmeldelser og prøvd den samme eksakte retten, kan den fremdeles ikke matche hvor godt moren din lager den. Hun har fått det ned klapp, og bare hun kan gjøre det slik du alltid har kjent.
Det er det samme for alle, også kokker. De fleste kokker vil fortelle deg at den beste kokken i verden er moren deres. Det er sannsynligvis de som har lært dem mest om mat, og på grunn av det henter de inspirasjon fra mors hjemmelagde mat hver gang de går inn på kjøkkenet. Og uansett hvor mange ganger de prøver å replikere morens rett, kan de bare ikke gjøre det. Noen kokker prøver ikke engang fordi de vet, ingen gjør det som mamma.
Tradisjoner lever videre
Moren din har vært der siden første dag. Fra å mate deg rett fra en flaske til til slutt å lære deg hvordan du skal bruke en gaffel og kniv, er det hun som har sørget for at du ikke blir sulten. Det er hun som vil lage deg kyllingsuppe når du er syk i sengen og ikke kan gå på skolen. Hun er også den som vil lage deg et nytt parti sjokoladekakekaker når du har gode nyheter å dele. Hun har alltid vært der for deg og vil alltid være der for deg. Og gjett hvem lærte henne alt dette? Moren hennes, selvfølgelig.
hva er reglene for kongens kopp
Foto av Rachel Davis
Jeg har lært mye av moren min, men absolutt noe av det viktigste hun har lært meg var hvordan jeg skulle lage mat. Hun lærte av moren sin, moren lærte av moren sin og så videre og så videre. De samme oppskriftene har blitt gitt gjennom generasjonene for å bli bevart for senere generasjoner. Jeg tror ikke moren min faktisk har skrevet ned noen av disse oppskriftene. Den eneste måten å virkelig vite om en rett har blitt riktig, er om den smaker riktig eller ikke, og det er sannsynligvis det vanskeligste å lære. Oppskrifter sendes fra munn til munn og gjentagelse, så å lage et måltid hundrevis av ganger er den eneste måten å virkelig forstå hvordan en tallerken skal utføres.
Det er det samme for hver familie. Hver familie har en oppskrift som overføres fra generasjon til generasjon. Hvis du er meksikansk, kan det være den føflekkoppskriften som inneholder over tjue ingredienser. Hvis du er italiensk, kan det være søndagssausen som har litt hvitløk og litt oregano med den ekstra 'hemmelige' noe som bare familiemedlemmer vil vite. Den sanne testen av om du faktisk har mestret en oppskrift er om den varsler tilbake minner fra matlagingen du vokste opp med å spise.
beste stedet å spise i Orange County
Takk mamma!
Så hvis du noen gang står overfor spørsmålet om du vil spise på en Iron Chef's restaurant til det siste måltidet ditt, eller ha et siste måltid tilberedt av moren din, er svaret ganske enkelt. Mamma vinner på alle fronter. Det er ingen restaurant som kan sammenlignes med mors matlaging.
Foto av Rachel Davis
Du husker ikke den retten du spiste på den fancy restauranten med all sin abstrakte kunst som ser ut. Retten du alltid vil huske vil være den som moren din laget deg da du kom hjem fra skolen. Det har kanskje bare vært noen makaroni og ost fra esken med et par oppskårne pølser eller til og med en enkel PB & J-sandwich med skorpen avskåret, men dette vil alltid være oppvasken som resonerer mest. Dette er rettene du vil spise når du kommer hjem fra en hard dag med kurs. Og selv om du aldri vil kunne gjøre det som mamma, vil du definitivt prøve ditt hardeste for å gjenskape det og gjenoppleve det minnet.
Husk å fortelle moren din, bestemoren din, tanten eller andre morfigurer i livet ditt hvor mye du setter pris på dem for alt de noen gang har gjort for deg. Det er ingen måte vi noen gang kan uttrykke for deg alle hvor mye vi trenger deg i våre liv, så bare vet at hvis du får valget mellom deg og en jernkokk, vinner mamma hver dag i uken.
Noen flere artikler som er viet til den viktigste damen i våre liv:
- Hva ville du lage mat til moren din?
- 5 enkle morsdagsbrunchideer
- Morsdag te-tidsmeny
