La meg først si at denne artikkelen ikke er ment å være en sint diatribe mot grønnkål eller annen kjent sunn mat. Jeg elsker å spise deilig, næringsrik mat - de smaker godt og føles bra også. For meg er tomater godteri, rødbeter gir et tekstureventyr, og sopp får meg til å sikle (ikke spør).
Men når noen ser meg i øynene og sier til meg: “Jeg kjærlighet rå grønnkål! ” Jeg får den umiddelbare følelsen av at de lyver i ansiktet mitt. Eller kanskje å lyve for seg selv. Uansett har en løgn funnet sted. Jeg er vanligvis ikke en for konspirasjonsteorier, men det er som om alle rundt meg møttes bak ryggen min og sa, 'ville det ikke være morsomt hvis vi alle lot som om råkål var fantastisk og kult og bare spiste det hele tid?' Råkål er ikke fantastisk, men det har definitivt blitt og holdt seg kjepphest i litt over ett år nå.
Nå benekter jeg ikke den grønnkålen kan være velsmakende, men det ser ut til at det må være manipulert på en eller annen måte for å være spiselig. For eksempel elsker jeg grønnkålflisen fra Juice Press - de er pikante, smakfulle, sprø og helt ukale. Massert grønnkål er imidlertid også bra, selv navnet peker på det faktum at råkål vanligvis er stiv og må slappe av.
Skrevet av Elizabeth Tadie fra Spoon - University of Chicago
Jeg er alt for gård til bord, men når jeg spiser grønnkål, føler jeg at jeg legger skjeer med skitt og kvister direkte i munnen min. Og det er ubestridelig at grønnkål er bra for deg. Den er fullpakket med kalsium, C-vitamin, antioksidanter, jern og fiber, men er det virkelig noe bedre enn andre greener? Er jeg dømt til et liv med utilbørlig skitt bare fordi jeg ikke liker smaken av rå grønnkål? Tydeligvis ikke.
I forskningen min fant jeg ut at grønnkål er det ikke faktisk den sunneste greenen rundt. Følgende ti greener har blitt rapportert å være sunnere enn grønnkål av CDC: collard greener, persille, bladsalat, cikorie, spinat, betegrønnsaker, chard, kinakål og brønnkarse. Selv den oversett romansalaten kom på toppen av grønnkål (ja jeg sa det), da den har massevis av folsyre, noe som øker sædtalene og bekjemper depresjon. I tillegg, som alle andre korsblomstrede grønnsaker (f.eks. Brokkoli, blomkål, rosenkål), bør ikke grønnkål spises i overkant. Det er funnet at høyt forbruk av cruciferous grønnsaker forårsaker hypotyreose (en tilstand der skjoldbruskkjertelen ikke produserer nok visse viktige hormoner), spesielt hos personer med jodmangel.
Hilsen av amazonaws.com
Ja, alt i moderasjon er greit - men på det notatet adresserer jeg du direkte grønnkål: du har tatt rampelyset altfor lenge. Du er ikke Regina George av greener. La solen skinne på de andre grønnsakene du så frekt har dyttet til siden med de tøffe, bitre bladene dine. Jeg tror at det er en verden der alle greener kan eksistere lykkelig sammen på en meny (og bygge en kake fylt med regnbuer og smil, og alle vil spise og være lykkelige).
