Delikatesser, lunsjkjøtt eller kjøttpålegg refererer til kokt, ferdigspist kjøtt som vi elsker å stable i smørbrødene våre og tjene som festforretter. De tjener som en sårt tiltrengt proteinkilde til frokost, lunsj, middag eller en matbit og krever ingen kjøkkenutstyr eller rotete opprydding.
Alle har kjøtt i delikatessandwichen eller et favorittmerke som de kjøper i matbutikken, men det er sjelden vi faktisk vurderer hvor delikatessene våre kommer fra. Noen gang lurt på hva som er i din favoritt BMT fra Subway eller din hjemmelagde kalkunsmørbrød? Vi får deg dekket.
Typer Deli kjøtt
Hele kutt
Hele kjøttstykker har blitt nykokt og skåret i skiver. De har mest sannsynlig blitt smaksatt med salter, sukker og krydder. Eksempler på disse kjøttene inkluderer fersk kalkun, roastbiff og maisbiff. Fang disse når det er mulig.
Seksjonerte og formede kjøttprodukter
Dette er biter av overflødig kjøtt fjernet fra beinet og malt sammen for å danne et stykke. Malet kjøtt holdes sammen av ikke-kjøtttilsetningsstoffer, kjøttemulsjoner og ekstraherte myofibrillære proteiner. Tenk pakket kalkun, kylling, bologna, etc.
Behandlede kjøtt
I likhet med moderat bearbeidet kjøtt, blir disse kjøttene malt sammen, blandet, støvsuget, emulgert og dekket i form etter tilsetting av konserveringsmidler og sukker. Senere blir kjøttet enten eldet (som salami) i drypprommet, kokt og røkt for å bli spist varmt eller kaldt (mortadella), eller kokt for å bare spises når det tilberedes igjen (pølser). Hvis du går for fersk, er dette ikke ditt trekk.
Tips om shopping
Gå organisk og frisk
Foto med tillatelse fra Ambiente Group
For å unngå veksthormoner, antibiotika eller andre kjemikalier, kjøp sertifisert organisk , gressmatet lunsj kjøtt når mulig. De koster vanligvis 10-40% mer, men er mye tryggere for helsen din. Siden disse produktene ikke inneholder konserveringsmidler, må du lagre dem ordentlig og konsumere innen 1 eller 2 dager etter kjøpet.
Gå Lean
Foto av Jennifer Cao
Kjøtt med mindre fettinnhold er det beste alternativet for å opprettholde en sunn diett . Tyrkia, kylling, mager skinke og magert roastbiff er gode valg.
Gå saltfri
Foto av Christina Langmack
Velg alltid alternativ med lavt natriuminnhold . Gjennomsnittlig natrium i 4 skiver delikalkun er 1152 mg, som er i underkant av halvparten av den anbefalte daglige mengden på 2400 mg. Det er viktig å ta hensyn til din inntak av natrium fordi det virkelig kan legge seg på bare en sandwich.
Begrens deg selv
Foto av Sara Tane
Husk alltid å be om en prøve hvis du ikke er kjent med en type kjøtt. Tekstur eller smak kan overraske deg, så det er alltid lurt å teste det ut. Ikke vær redd for å prøve noe nytt i stedet for å holde deg til din gjennomsnittlige skiver kalkun.
