Spørsmålet jeg alltid har stilt på fancy restauranter: mascarpone vs kremost - hva er forskjellen? De har et lignende utseende, begge har en svak osteaktig smak, de er definitivt kremete, og begge er hvite. Er de det samme? Kan de brukes om hverandre? Finnes det en mascarpone bagel? Kan du bruke kremost i stedet for mascarpone når du lager tiramisu? Jeg bestemte meg for å komme til bunns i dette mysteriet, og dette er hva jeg fant.
Mascarpone vs kremost
Mehak dhawan
hvordan lage havregryn i en gryte
Den største forskjellen mellom mascarpone vs kremost er mengden melkfett hver inneholder og hvor de stammer fra. Mascarpone stammer fra Italia, mens kremost vi kjenner og elsker, ble skapt i Amerika. I henhold til lov, Amerikansk kremost må inneholde minst 33 prosent melkefett og ikke mer enn 55 prosent fuktighet. Mascarpone er egentlig italiensk kremost, men den er laget av helkrem.
Siden mascarpone eller 'italiensk kremost' har et høyere fettinnhold enn 'amerikansk' kremost, har mascarpone en mye rikere, kremere smak. Kremost vi bruker på bagels har en litt syrligere smak enn mascarpone, noe som gjør den perfekt til ostekaker.
Kan du bruke dem om hverandre?
Miranda Knight
Det avhenger av smaken du leter etter, men hvis du ikke får mascarpone, kan du erstatte den med kremost hvis du gjør noen få ting. Fjern først kremost fra kjøleskapet og la den varme til romtemperatur. For å få den samme konsistensen av mascarpone, rør og knus kremost med en gaffel.
Bland deretter ostekremen med kraftig kremfløte eller rømme (hvis du ikke har kremfløte). Hvis du bruker tung piskekrem, bruk opptil 1/4 kopp per 8 oz. av kremost . Hvis du bruker rømme, bruk like deler rømme og kremost.
#SpoonTip: Konsistensen vil være litt annerledes enn tradisjonell mascarpone, men den vil være lik nok til at den ikke påvirker de fleste oppskrifter.
hva spiser du på cinco de mayo
Enkle Dessertoppskrifter
Isabel Wang
Tiramisu er den mest klassiske desserten når folk tenker på mascarpone-ost. Det er en rik kaffe-gjennomvåt kake med mascarpone krem og kakaopulver på toppen. Dette sitronbær mascarpone terte er en annen vakker dessert med mascarpone-ost. Denne terte med shortbread-skorpe har den perfekte søtheten og er et lykkelig medium mellom en ostekake og en kremkake.
Når det gjelder ostekake-desserter, tenk utenfor boksen med disse sitronkrem ostebarer . Dette er en perfekt kombinasjon av søtt og pittig. Kremostblondies er en annen sikleverdig dessert som kombinerer to allerede utrolige matvarer. Enkel å lage og en vakker finish! Det er også bestandig et alternativ å holde fast i en klassisk kremostoppskrift med noen rød fløyelkake (eller hvilken som helst kake for den saks skyld).
Nå som du vet forskjellen mellom mascarpone vs kremost, kan du skryte av vennene dine og dele noen deilige mascarpone eller kremost-desserter med dem!
