Egg: et perfekt protein og kanskje det eneste som er enklere å lage enn en PB&J. Egg er en av de viktigste matvarene som nesten alltid finnes i kjøleskapet til en student. Og med god grunn - de er billige, sunne, og du kan legge dem til nesten ethvert måltid for å gi det en enkel og velsmakende oppgradering.
Dessverre er eggavfall en ganske stor del av verdens betydelig voksende matavfallskrise . I 2015 var egget per innbygger i USA 252,9. Av disse eggene ble gjennomsnittlig 64 per innbygger kastet ut - med andre ord, 23% av alle de perfekt spiselige eggene som ble produsert og solgt i USA, gikk til spille. For ikke å nevne alle ressursene som trengs for å produsere og transportere eggene det tar omtrent 52 liter vann for å produsere et enkelt egg. 64 egg i søpla tilsvarer 3328 liter vann helt ned i avløpet.
Emma Salters
Men forvirrende 'bruk' -datoer får tusenvis av forbrukere til å tro at maten deres er utløpt når den egentlig er stille helt greit . Etiketter som “bruk av” og “selger av” handler ikke om og har aldri handlet om folkehelse, men brukes heller av produsenter for å indikere når en matvare er på topp friskhet. Ofte, selv om det kanskje ikke er så friskt som dagen du kjøpte det, er en matvare fortsatt helt trygg å spise.
Egg, hvis riktig lagret hele tiden, kan vanligvis spises trygt i opptil fem uker etter en «bruk-dato» for en kartong. Riktig lagring betyr ikke sprukket eller skadet og nedkjølt under 40 ° F i en ren kartong eller oppbevaringsbeholder.
Emma Salters
Og nei, konenes fortelling om å gjøre en 'eggprøve' (plassere et egg i et glass vann for å se om det flyter eller ikke) vil ikke virkelig fortelle deg om eggene dine fremdeles er trygge å spise. Heller ikke 'slosh-testen', som rister egget i øret for å høre hvor høyt det glir rundt - sloshing betyr visstnok at eggeplommen er for gammel og vannet å spise, men denne metoden er virkelig ikke levedyktig heller.
Det er heller ikke noe å knekke det for å undersøke fargen på eggeplommen, noe som er indikativ for hva en kylling spiser, men ikke for et eggets friskhet. I følge Don Schaffner, PhD, er den eneste måten å virkelig fortelle om et egg er fremdeles trygt å spise er å knekke den opp og se om det lukter dårlig. Hvis det ser rart ut, bør du mest sannsynlig også kaste det. Emma Salters
Og hva med skjellene? Skallet på et egg utgjør omtrent 11% av eggets totale vekt. Dette betyr mye ekstra søppelvekt som går mot et søppelfyll hver gang du knekker en åpen. Men skallet, fullt av godt kalsium, kan brukes på mange forskjellige måter for å forhindre at det øker de mange problemene vi allerede har fra deponier. Sjekk ut noen morsomme forskjellige måter du kan sykle gjenværende eggeskall på her .
Neste gang du skal rydde ut kjøleskapet, må du vurdere eggene fra en uke siden. Avokadotoasten din, og matsvinnbevegelsen, vil takke deg.
