Vi tenker alle på tryptofan som det kjemikaliet i kalkun som gjør deg søvnig etter Thanksgiving Day-middagen.Det viser seg at det er en total myte.
Imidlertid, selv om tryptofan ikke kan forklare hvorfor vi alle blir søvnige etter middagen til kalkun, kan dette allsidige kjemikaliet forklare et annet forvirrende Thanksgiving Day-fenomen: hvordan vi klarer å være vennlige mot vår sprø familie så lenge.
er purre det samme som grønn løk
Foto av Morgan Goldberg
Vi pleide å tro at tryptofan gjorde deg sliten fordi den blir til serotonin, som blir til melatonin, som er kjent for sine søvnfremkallende effekter. Men kalkun (og annen tryptofantett mat som egg og kylling) gjør det bare ikkeinneholder nok tryptofanfor å faktisk gjøre deg søvnig.
Likevel, når tryptofan blir til serotonin, detkan faktisk øke humøret ditt, og vi oppdaget for en stund siden at å tømme kroppen av tryptofan, fremmet antisosial atferd og redusert samarbeid .
Derfor bestemte forskerne seg nylig for å teste det motsatte: kunne øke tryptofan oppmuntre prososial atferd , som å donere til veldedighet?
Halvparten av deltakerne fikk 0,8 gram tryptofan (mengden tryptofan i omtrent tre egg) mens den andre halvdelen av deltakerne fikk placebo. En time senere ble alle deltakerne spurt om de ville donere til veldedighet.
Foto av Christina Urso
Visst nok donerte deltakerne i tryptofangruppen betydelig mer penger enn de i placebogruppen. Foruten egg og kalkun, andre matvarer med høyt tryptofan inkluderer nøtter, frø, tofu, ost, rødt kjøtt, kylling, fisk, havre, bønner og linser.
Vær imidlertid oppmerksom på at mengden tryptofan som ble administrert under studien var omtrent fire ganger så stor anbefalt daglig dose , og noen mennesker fremdeles føler at å oppnå disse effektene krever langt mer tryptofan enn en person kan konsumere på en dag .
hvordan du spiser mest på en buffé
