Jeg pleide å kunne spise hva som helst. Med en mage laget av stål, ville jeg konsumere hva jeg ville og overlate resten til fordøyelsen å finne ut. Men med en familiehistorie av IBS (Irritabel tarmsyndrom) og andre fordøyelsesproblemer, jeg visste at jeg ikke alltid ville være så heldig.
Rundt det andre året jeg studerte, begynte jeg å slite med fordøyelsen. Jeg kunne ikke lenger spise hva jeg ville og hadde det bra etterpå. Faktisk virket det som uansett hva jeg spiste, kroppen min var ikke lykkelig.
Stadig oppblåst og ubehagelig begynte jeg å bli stadig mer frustrert over kroppen min. Mat ble fienden, og vi var hele tiden i krig. Jeg trodde at jeg spiste alle de riktige tingene-mye frukt, grønnsaker, fullkorn og proteiner. Det jeg ikke skjønte var at det ikke var det jeg spiste, men hvordan jeg spiste det som fikk fordøyelsen til å slå tilbake.
GIF med tillatelse fra giphy.com
Da jeg ble stadig mer bestemt på å eliminere ubehag og irritasjon som syntes å følge etter hvert måltid, bestemte jeg meg for å ta saken i egne hender og undersøke måter å vinne kampen om fordøyelsen.
Jeg oppdaget en praksis kjent som 'Food Combining', som forklart i Jolene Harts bok, Spis pen . Denne teorien fokuserer på hvordan du kobler sammen maten din, tar i betraktning tid til å fordøye samt enzymer som trengs for å fordøye. Det kommer ned på tre generelle regler :
Kylling og stivelse er fiender
Foto av Jocelyn Hsu
Kylling eller pasta? Velg. Når du spiser protein og stivelse sammen, har de en tendens til å nøytralisere hverandre og redusere fordøyelsen. Proteiner krever forskjellige syrer i magen og det kan ta opptil tre timer å fordøye, mens karbohydrater begynner å brytes ned umiddelbart når de kommer i kontakt med alkaliske enzymer i munnen.
Å velge å spise noe som spaghetti bolognese vil kreve mye energi for kroppen din å behandle, så hvis du merker at du blir stadig mer sliten etter å ha spist måltider som dette, kan du prøve å holde proteinene og karbohydratene atskilt for det meste og se hvordan kroppen din reagerer.
Grønnsaker er alltid venner
Foto av Jenny Georgieva
Fortalte ikke moren deg det alltid? Ikke-stivelsesholdige grønnsaker spesielt (sombladgrønnsaker) siden de fordøyes godt i et surt eller alkalisk miljø. Bland dem med proteiner eller stivelse, og sørg for å lage dem for enda lettere fordøyelse. Prøv å lagre stivelsesholdige grønnsaker (søtpoteter, squash, erter) til stivelsesholdige måltider, siden de krever de samme enzymene som typiske karbohydrater å bearbeide, men ikke hvis ikke.
Frukt er alltid alene
Foto av Kirby Barth
Frukt fordøyes raskt, så ved å la det slappe av i magen bak mat som tar for lang tid å fordøye, kan det føre til oppblåsthet. Prøv å spise frukt 30 minutter før et måltid eller to timer etter. Hvis du trenger flere måter å få din daglige servering av frukt, sjekk ut disse oppskriftene.
Jeg var villig til å prøve hva som helst, til tross for litt skepsis til en teori som sa at jeg ikke skulle spise frukt når jeg ville. Etter å ha lært om mat som kombinerer og opprettet måltidene mine rundt disse reglene, opplevde jeg imidlertid gal lettelse nesten umiddelbart.
Å implementere forestillingen om mat som kombineres i kostholdet mitt, har gjort det mulig for fordøyelsen å få en seriøst velfortjent pause og være bedre rustet til å håndtere måltider som jeg spiser og som ikke følger disse retningslinjene.
hvor kan jeg finne rullet iskrem
Selv om det å følge kombinasjonsreglene har tatt en enorm belastning på fordøyelsessystemet mitt og gitt meg så mye mer energi, er det på ingen måte noe som er ment å følges strengt. Å spise godt handler om balansere , så ved å spise maten jeg elsker, men også ha disse retningslinjene i bakhodet, har jeg endelig vunnet kampen mot fordøyelsen.
