I løpet av høsten tilbrakte jeg tre måneder på å studere i Firenze, Italia, og tok italiensk samt en klasse om historien og kulturen til italiensk mat (i det vesentlige var jeg lever drømmen .) I utgangspunktet er jeg ekspert nå på alle ting i Italia ... Ok, kanskje ikke, men Jeg lærte mye om italiensk matkultur - fra å finne en god, ikke-turist-felle restaurant, til de intrikate reglene og etiketten rundt maten, og jeg skal gi deg inn på mine hemmeligheter.
1. Å finne en god restaurant
Foto av Alison Mally
kan du spise lakseskinn med skjell
Trikset her er å kjenne advarselsskiltene til en turistfelle. Unngå først restauranter som har bilder av maten som pusser vinduene og menyen. For det andre, unngå restaurantene med serverne som hakker prisen og prøver å lokke deg inn. Ja, de vil sannsynligvis være kjekke, og ja, de kan prøve å slå på deg, men ikke bli fristet - det er en felle. For det tredje, hvis det meste av annonseringen er på engelsk - er det sannsynligvis for turister.
Noe av dette betyr ikke at maten er dårlig - jeg har hatt en fantastisk sjømatrisotto på et veldig turist sted i Sorrento - men hvis du leter etter en virkelig autentisk opplevelse , du finner den ikke på disse stedene.
2. Vann
Foto av Alison Mally
I de fleste restaurantene må du betale for vann. Selv om du ber om vann fra springen, vil de ofte nekte.
#SpoonTip: Når serveren spør om du vil ha acqua naturale eller frizzante, betyr førstnevnte fortsatt mens den siste betyr glitrende.
3. Tipping
Foto av Alison Mally
Kort sagt, du trenger ikke å tipse. I mange europeiske land er generell praksis å tipse langt mindre enn vi gjør i Amerika eller ikke i det hele tatt, så se opp hva skikken er hvis du reiser rundt. Italia er et av landene der det er vanlig å ikke tippe. Dette betyr imidlertid ikke at du kan ikke Tips. Jeg snakket med en restauranteier i Cinque Terre om dette, og han sa at det ikke forventes et tips, men hvis du hadde et fantastisk måltid eller spesielt god service, kan det være fint å legge igjen et lite tips, selv om det bare er noen få euro for å vise din takknemlighet.
4. Dekket
Foto av Alison Mally
frokost er dagens beste måltid
På slutten av måltidet kan du se på regningen og bli overrasket over å se en ekstra kostnad kalt “coperto”. Dette er ikke en feil, dette er et dekkgebyr som i hovedsak er en sitteavgift på restauranten, og er nesten allestedsnærværende i Italia. Du kan vanligvis finne ut hva kopien vil være på menyen.
Coperto kan være en vanskelig måte for kafeer (kalt barer i Italia) å få mer penger ut av deg. Ofte, hvis du velger å drikke kafeen din i baren, blir du ikke belastet med en kopimaskin, men hvis du bestemmer deg for å sette deg ned ved et bord, kan de belaste deg ekstra. Dette kan gjøre en cappuccino på 1,20 euro til en cappuccino på 5 euro, og ingen vil ha det.
Dette gjelder spesielt på de mest berømte kafeene, som Gresk kaffe I Roma, Florian kaffe i Venezia, eller Gilli kaffe i Firenze, så hvis du vil ha espressoen din på en av disse historiske kafeene, anbefaler jeg å ta den stående.
5. Kunden har IKKE alltid rett
Foto av Alison Mally
Hvis du er noen som er veldig spesiell med maten og ofte ber om endringer eller erstatninger for måltidet ditt, har jeg dårlige nyheter til deg - forespørslene dine kan bli avslått. I Italia regjerer kulturen som konge, ikke kunden, så hvis du vil ha din Florentinsk biff , en biff som tradisjonelt serveres veldig sjelden, for å være godt gjort i stedet, ikke bli overrasket om servitøren direkte nekter eller gir deg en nedlatende nikk bare for å servere den blodig uansett. Og nei, du kan sannsynligvis ikke sende den tilbake.
Imidlertid er det store unntaket her matallergier - jeg har funnet ut at de fleste restauranter er svært imøtekommende for matallergi, og i økende grad imøtekommende for glutenintoleranse.
