Enten de er fylt med blåmuggost, suger i brennevin, eller hviler på en fett bunke nachos, forbedrer oliven ethvert måltid (eller drikke for den saks skyld). Det er ingen hemmelighet at oliven kommer i to farger, svart og grønt. Men hvor mye vet du egentlig om disse salte snacksene og hva disse fargene betyr? Det er der jeg kommer inn. Jeg bestemte meg for å undersøke betydningen bak svarte vs grønne oliven for å få hvilt eventuelle brennende spørsmål du måtte ha. Som det viser seg er oliven ganske kompleks.
Olivenes historie
Før vi dykker hodet først i oliven og fargene som er involvert, la oss sikkerhetskopiere. Opprinnelig fra Asia, oliven er hele 6000 år gammel . Jeg antar at alle gravde disse dårlige guttene, for de ble raskt en stift i Middelhavet, spesielt hos grekerne.
Etter hvert, oliven og deres dyrebare olje ble flettet sammen med mange jødisk-kristne og islamske religioner . Dette førte oliven til hjem og lokalsamfunn over hele verden, noe som delvis er hvorfor oliven er så populær i dag.
Black vs Green Olives
Etter å ha brukt en alarmerende tid på å undersøke oliven og betydningen av fargene deres, har jeg kommet til en konklusjon: det handler om timingen.
Fargen på en oliven (grønn eller svart) er basert på når en oliven blir plukket og bevart . Grønne oliven er umodne, mens sorte oliven (du gjettet det) modnes før de høstes. La oss ikke glemme å bevare metoder, for det spiller også en liten rolle i disse to fargene.
morsomme ting å gjøre i Orange County for en date
Grønne oliven blir vanligvis dynket i lut (aka en kjemisk løsning), deretter gjæret i saltlake. Svarte oliven, i likhet med grønne, blir vanligvis dynket i lut og deretter herdet i saltlake for å redusere bitterhet. Jo lenger oliven er i bløt i løsning, jo mindre bitter blir den.
Snakker om smaken.
Caroline Ingalls
La oss oppsummere: Grønne oliven er umodne når de blir plukket, mens svarte oliven modnes før de plukkes. Jeg vet hva du tenker på dette punktet— påvirker dette smaken?
Når det kommer til smak, er det forskjell på de to. Generelt er grønne oliven mer bitter sammenlignet med svarte oliven. Svarte oliven inneholder vanligvis mer olje og mindre salt enn grønne oliven. Imidlertid skyldes det vanligvis forskjell i klargjøring og pakking.
#SpoonTip: Hvis du er en amatøroliveneter og vil ha noe mildt, kan du prøve oksyderte svarte oliven.
Er den ene ernæringsmessig bedre enn den andre?
Hvis du er en helsemutter som leter etter den mest ernæringsmessige oliven, ikke kast bort tiden din. Det er ingen store forskjeller mellom de to fargene. Oliven som helhet inneholder sunne fettstoffer og mineraler, inkludert kobber og jern. Bonus: Disse karene er rike på vitamin E og andre antioksidanter.
Der har du det. Fargen på en oliven er avhengig av når den ble plukket og hvordan den ble bevart. Grønn eller svart, oliven er en ingrediens alt i seg selv . De viser seg perfekte i en rekke retter, drinker og forskjellige ostebrett. Enda bedre, oliven kan stå alene som et stykke snacking perfeksjon.
