Det eneste jeg alltid har på kjøkkenet mitt er couscous. Uten tvil er det min mest brukte ingrediens og sannsynligvis den enkleste tingen jeg vet hvordan jeg skal lage. Ikke bare tar det fem raske minutter å forberede, men det er allsidig, rimelig og kan sitte i pantryet i flere måneder. Couscous er den nye risen!
Den enkleste måten å lage couscous på er ved å lese kokeveiledningen på pakningen. For de fleste oppskrifter trenger du bare fire enkle ingredienser: olivenolje, salt, vann og couscous (selvfølgelig). Det er to hovedtyper couscous: marokkansk og israelsk. Marokkansk couscous er mindre i størrelse og tar bare noen få minutter å lage, mens israelsk (perle) couscous er større og tilberedes på samme måte som pasta. Både marokkansk og israelsk couscous er like deilig, men det er viktig å vite forskjellen mellom de to når du bestemmer deg for hvilken type du skal bruke.
Det beste med couscous er at den er utrolig allsidig og åpen for tilpasning. Nedenfor skal jeg dele mine tre favorittmåter å spise couscous på og hvordan det enkelt kan inkorporeres i nesten ethvert måltid.
på Pexels
#1: Suppe
Personlig er min favorittdel av enhver kyllingnudelsuppe nudlen, men prøv å erstatte den med perlecouscous, og du kan elske den enda mer! I likhet med en orzo-pasta er perlecouscous liten, men tykk nok til å legge til tekstur til enhver suppe. Jeg elsker spesielt å blande den med buljongbaserte supper som er lettere i konsistensen som en klassisk minestrone eller italiensk bryllupssuppe. Du kan enten koke den israelske couscousen separat og legge den til suppen din, eller koke den i suppens buljong for å absorbere smaken bedre.
på Pexels
#2: Salat
På samme måte som quinoa eller ris, bruker jeg marokkansk couscous av hvete til kornbaserte salater. I det siste har jeg elsket å blande couscous med hakket paprika, rødløk, agurk, fetaost og en enkel olivenolje-, sitron-, salt- og pepperdressing for en mer middelhavssmaksprofil. Jeg har også laget couscoussalater med rester av kylling, kikerter, tomater, pinjekjerner og balsamicovinaigrette når jeg føler at jeg trenger noe mer proteinrikt. Disse typer salater er både mettende og enkle å lage, og jeg anbefaler på det sterkeste å prøve dem med en rekke forskjellige grønnsaks- og proteinkombinasjoner.
Unsplash på unsplash
#3: siderett
Til slutt elsker jeg å bruke couscous som en komplementær siderett til ethvert måltid, spesielt lapskauslignende oppskrifter. Marokkansk couscous er perfekt for å suge opp smaken av enhver væske, uten å overdøve hovedkomponenten i et måltid. Jeg personlig liker å tilsette persille (eller grønn løk hvis du er en persillehater), ristede mandler og noen ganger oppkuttede rosiner til couscousen min, sammen med min absolutte favorittoppskrift: kylling cacciatore. Du kan også lage den med en hvilken som helst annen rett der du ellers ville brukt ris eller en annen type korn.
Forhåpentligvis har jeg nå konvertert deg til min besettelse av couscous og har vist deg allsidigheten til denne deilige ingrediensen. Både marokkansk og israelsk couscous er utrolig enkle å lage og er deilige blanke lerreter som kan kombineres med utallige andre ingredienser. Jeg håper du elsker det like mye som meg.
