I Andy Weirs roman Marsboeren , må en strandet Mark Watney overleve på Mars i flere måneder. Siden hans ferdigpakket matforsyning vil ta slutt før han reddes, vokser Mark og spiser bare poteter i flere uker.
En botaniker av handel, vår fiktive Mark bruker marsjord, hans begrensede vannforsyning og noe egenprodusert gjødsel å dyrke potetene sine. I følge romanen, har han [[]] rikelig med vitaminer over dobbelt så mye som [han trenger], pluss en rikelig tilførsel av protein i de ferdigpakkete NASA-måltidene. Poteter er bare kalorier å merke.
Spørsmålet er: kunne mennesker overleve med poteter og melk som eneste næring? Mark Watney hadde vitaminer og protein for å avrunde næringsbehovene, men kunne vi klare oss uten?
mat du kan spise etter en mandelektomi
Poteternæring 101
Emily Palmer
I følge Poteter USA , en 5,3 unse potet med skinn på har 110 kalorier, 26 gram karbohydrater (9% DV), tre gram protein og ingen fett, natrium eller kolesterol. De er en stor kilde til kalium, og en enkelt potet har nesten en halv dags behov for vitamin C: 27 milligram.
Mens poteter leverer tre av de viktigste makromolekylene for livet (karbohydrater, protein og nukleinsyre), savner de det fjerde: lipider, aka fett. Det er her melk kommer inn.
hvor mye sukker er i en starbucks karamell macchiato
Til tross for hva visse dietter forteller deg, trenger kroppen sunt fett. Sikker vitaminer (A, D, E og K) er fettløselige, slik at kroppene våre ikke kan absorbere dem uten fett eller olje. I tilfelle av Mark Watney, avhengig av hva som var i hans NASA-kosttilskudd, manglet han kanskje de fettløselige næringsstoffene.
Hele kumelk vil gi fett til et strengt potetdiett, så vel som andre næringsstoffer poteter mangler, som visse aminosyrer. Å variere proteinkildene dine sørger for at du får alle de riktige proteinene for kroppen din.
Ekspertuttalelsen
For vår poteter og melk diett Spurte jeg registrert diettist og K-statsprofessor Kathleen Hoss-Cruz om gjennomførbarheten.
'Det er i utgangspunktet tre komponenter i et sunt kosthold: balanse, variasjon og moderering. Hvis du spiser en rekke hele matvarer, får du alle næringsstoffene du trenger for [god] helse. Én mat inneholder ikke alle næringsstoffene du trenger. '
Professor Hoss-Cruz forklarte videre: 'Problemet med poteter er at du får nok kalorier, men når du bare spiser en matkilde - spesielt en plante matkilde - får du ikke alt proteinet du trenger.' Hun sa at poteter og melk ville gi et komplett sett med proteiner, men en person vil likevel komme til kort for andre næringsstoffer som fiber.
Her er nedgangen: et potet- og melk diett virker sunn i teorien, men en person kan ikke holde seg sunn og balansert på et så restriktivt kosthold, selv om de også tok et multivitamin. Ifølge Hoss-Cruz har et sunt kosthold mye variasjon.
kool aid hårfargestoff fargekart for mørkt hår
Mark Watney spiste det som var tilgjengelig, og jeg tviler på at han ville støtte denne potetdietten. Hoss-Cruz og jeg ikke heller. Konseptet med å bytte til et begrenset, men likevel sunt kosthold er interessant, og noen produkter som Soylent gjør det litt mer mulig. I praksis er imidlertid et variert, moderert kosthold den beste måten å gå.
