Vi lever i en tid med baconmani. Det er ikke så rart at tilbedere av dette hellige svinekjøttet blir veldig beskyttende over sitt verdsatte kjøtt. Kanadisk bacon ?! Hva i alle dager er det? Med kanadisk bacon som serveres kaldt, tykt kutt og mistenkelig skinkeaktig, hvordan kan det til og med bruke det samme ordet som den sprø, røkt godheten som definerer sin sanne form? Å sammenligne et slikt sublimt stoff med det som ser ut som en plate med kjølig skinke, er blasfemi, ikke sant?
Vel, kanskje ikke. Her er den virkelige forskjellen mellom kanadisk bacon vs bacon.
Kanadisk Bacon vs Bacon
Andrew Zaky
Det klassiske amerikanske baconet er sterkt saltet, herdet og deretter tradisjonelt røkt . Den er stekt opp og stablet i liberale proporsjoner på pannekaker, hjertestoppende burgere, og noen ganger til og med gjort til boller ... seriøst.
Kanadisk bacon er en slankere og kjøttigere kutt enn sin dekadente fetter, men er ganske lik i forberedelsen bortsett fra at den er vanligvis ikke røkt og tilberedes ofte før servering . Disse tingene serveres best på noe som en klassisk Egg Benedict.
Mens mange antar at bacon bare er den amerikanske stilen, som er kuttet fra magen eller siden av grisen, den tekniske definisjonen inkluderer også kutt i britisk og kanadisk stil langs lenden eller ryggen.
Kelsey Coughlin
Men hvis bacon kan bety så mange ting, hva gjør egentlig bacon til det det er? Svaret kan bare være at det er tynt kutt svinekjøtt som herdes på en bestemt måte. Tross alt kan du til og med få jowl bacon fra kinnet på grisen eller hyttebacon fra skulderen.
Ikke skyte budbringeren her, men dette betyr at både kanadisk og amerikansk bacon er like store krav til den hellige tittelen bacon. Betyr det at amerikansk bacon trenger en videre kvalifisering? Heldigvis er oss briter langt fremme og har allerede kommet med et navn - det kalles stripete bacon.
Å dra til Toronto og be om kanadisk bacon vil ikke føre deg noen steder heller. De kaller det ' Tilbake Bacon ' og det serveres ikke alltid kaldt. På de ydmyke britiske øyer spiser vi faktisk nesten alltid bacon.
Hva er sunnere?
Kristine mahan
Du vet hva forskjellen er nå, men kan noe mer overtale deg til å omfavne det kanadiske baconstykket? Kaloriforskjellen kan overbevise deg om å prøve.
Amerikansk (stripete) bacon kommer i mellom 120-150 kalorier og 10-12 gram fett ukokt , mens den kanadiske stilen er bare 30 kalorier med mindre enn 1 gram fett! Det er en ganske sprø forskjell.
Er det nok å overbevise legionene til de stripete bacon-tilhengerne? Jeg vil gjette ikke. Vi spiser nesten ikke det for å føle oss som engler, og hvis du skal gå inn i denne mørke, knasende kulten, kan du like godt gå hele veien og smøre den i deilig fett.
På en liten sideanvisning fra Briten kommer imidlertid ordet 'bacon' fra Gammelt germansk ord baka , som egentlig betyr 'tilbake'. Så selv om briterne og kanadierne ikke vinner på smakfaktoren, kan det hende at vi bare får kravet om den originale baconklippet, så der!
