Sodabrød: en delikat kombinasjon av mel, natron, kjernemelk og salt, hjulpet av enkle syrer og basiskjemi for å gi et crusty men mykt brød. Ikke for å bli helt vitenskapelig, men syren fra kjernemelk og natron kombineres for å danne karbondioksid, som syr brødet.
hvordan lage rosiner i ovnen
Ulike regioner i Irland former deres brus på en annen måte. “Kakeformen” jeg laget er fra Sør-Irland. Selv om den sanne opprinnelsen kan være uklar og svært kontroversiell, blir brus oftest referert til som en irsk stift og er perfekt for dette St. Patricks Day .
Medium
Forberedelsestid: 15 minutter
Steketid: 45 minutter
Total tid: 60 minutter
Serveringer: 1 brød
Ingredienser:
3½ kopp allsidig mel
1 ts salt
1 ts natron
1½-2 kopper kjernemelk
Foto av Helena Lin
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 425 ° F.
2. I en bolle kombinerer du mel, salt og natron. Rør grundig for å sikre at natron fordeles jevnt.
Foto av Helena Lin
hvordan å fortelle om kylling er ferdig
3. Lag en brønn i midten av de tørre ingrediensene og hell i 1½ kopp kjernemelk. Bland inn kjernemelk til en klebrig deig er dannet. Hvis innholdet i bollen er for tørt og flassende, tilsett gjenværende kjernemelk en spiseskje om gangen.
Foto av Helena Lin
4. Snu deigen på en melet overflate og elt forsiktig til en ball. Elt ikke for mye, da vil du slå all luften ut av deigen.
Foto av Helena Lin
5. Sett deigen i bunnen av en nederlandsk ovn. Bruk en kniv til å kutte et kryss i toppen av deigen og dekk med lokk. Korset skåret i brus sies å ”la djevelen ut” og fungerer også som et kristent symbol. Imidlertid tror mange bakere at det bare var å gjøre brødet lettere å bryte i stykker.
hvordan du hindrer bringebær i å bli muggen
6. Stek dekket i 30 minutter, fjern lokket og stek i ytterligere 15 minutter til de er gullbrune på toppen.
Foto av Helena Lin
7. Serveres varm med smør og syltetøy, eller på siden av en eller annen lapskaus til St. Patrick's Day.
Foto av Helena Lin
Pro Tips:
- Har du ikke kjernemelk hjemme og er for lat til å kjøpe noe? Erstatt ved å tilsette en spiseskje sitronsaft eller hvit eddik i en målebeger og fylle til 1 kopp linjen med melk. La stå i 10 minutter slik at melken begynner å stivne seg
- Gi bruset ditt et fancy preg ved å tilsette noen 1/2 kopp rosiner eller en spiseskje karvefrø.
- Hvis du ikke har en nederlandsk ovn, kan du bruke to kakepanner, eller bare et bakepapir.
Flere måter å feire St. Patrick's Day på:
- 8 måter å konsumere mer øl på St. Patrick's Day
- St. Patrick's Day for hver Foodie der ute
- St. Patty's Day Drink som vil tilfredsstille alt du trenger
