Vietnamesisk mat trender i 2016. Faktisk ble pho ansett som en av de største mattrendene i 2016. Som vietnamesisk amerikaner anser jeg vietnamesisk mat som en av de beste kjøkkenene der ute. Men når jeg snakker med folk om vietnamesisk mat, vet mange bare om pho.
Pho er dop. Men det er fortsatt mer vietnamesisk mat som er like, om ikke mer, deilig enn pho. Her er en liste over fantastiske vietnamesiske retter du trenger å prøve:
1. Brød
Andy Tan
Hvorfor holde fast ved Jimmy Johns eller Subway når du kan få Bánh mì?
Bánh mì, eller den vietnamesiske sandwichen, kommer med sunne og deilige fyll som syltede grønnsaker, fersk agurk og et godt krydret kjøtt etter eget valg.
Den franske innflytelsen (Vietnam var en tidligere koloni i Frankrike), viser sterkt i denne sandwichen. Fra pateen på innsiden til bagetten som holder alt sammen, er denne sandwichen en fantastisk blanding av vietnamesisk og fransk kultur.
Hva gjør baguetten så sprø? Vel, brødet er laget med rismel i stedet for hvetemel.
hvordan du plukker ut et godt granateple
2. Pannekaker
Bánh mì er ikke den eneste vietnamesiske retten med sterk fransk innflytelse. Bánh xèo er den velsmakende vietnamesiske ta på den typiske crepen. Forskjellen er at den er laget med rismel, vann og gurkemeimel. Innsiden er vanligvis fylt med svinekjøtt, reker, grønn løk og bønnespirer
Det serveres vanligvis med en haug med salat og andre grønnsaker på siden. Ikke gjør rookie feilen å spise grønnsaker og bánh xèo hver for seg, skjønt. Før du spiser den, kutt bánh xèo i seksjoner. Pakk deretter en del i salat og grønnsaker, og spis den som en salatpakning. Det får deg til å føle deg sunn, selv om du virkelig spiser en stekt pannekake.
3. Brutt ris
Navnet, cơm tấm, oversettes til 'ødelagt ris', fordi denne retten er laget med bruddkorn. Brutt ris hindrer imidlertid ikke at denne retten er fantastisk. Denne retten har også kjøtt (vanligvis svinekjøtt) tilberedt på tre forskjellige måter: grillet kjøtt, kjøtttråd og egg kjøttdeig.
Dette kommer også med en liten side av grønnsaker (for å late som om du er sunn) og en bolle med fiskesaus (for å dykke ris og kjøtt i) på siden. Noen ganger serveres det med et stekt egg på toppen og eggruller på siden.
Ikke bekymre deg hvis du ikke vet hvordan du bruker spisepinner. Cơm tấm skal spises med en gaffel og kniv.
4. Hue biff nudelsuppe
Hvis du liker pho og føler deg litt ballsy, kan du prøve bún bò huế. Denne nudelsuppen med opprinnelse fra Vietnams tidligere hovedstad Huế er for de som vil ha noe mer spennende enn pho. I likhet med pho er bún bò huế en type biffnudelsuppe med risnudler - men likhetene stopper der.
Bún bò huế har krydret chiliolje inne i buljongen, og nudlene er tykkere og sylindriske. Påleggene er ting du vanligvis ikke spiser, for eksempel griseknuter og svinekjøttblod. Selv om ingrediensene er litt rare, pleide denne retten å bli servert til vietnamesiske kongelige. Så hvis du vil spise som en konge, er bún bò huế veien å gå.
hvor mange biter er det i en rull sushi
5. Kyllingkarri
Hvis jeg bare måtte velge en rett som jeg måtte spise resten av livet, ville jeg sannsynligvis velge karri med ris. Jeg elsker alle typer karri, enten det er Thai eller indisk. Imidlertid er det ingen karri der ute som har et sted i hjertet mitt som cà ri gà eller vietnamesisk kyllingkarry.
Hva er det ikke å elske med det? Den har kylling, poteter, gulrøtter og tonnevis av kokosmelk i sausen. Disse ingrediensene kombinerer for å gjøre cà ri gà trøstende og gode for en vinterdag. Enten du spiser den med ris eller med en baguette, vil det definitivt varme opp sjelen din.
6. Te
Chè er sannsynligvis den mest undervurderte asiatiske desserten. På vietnamesisk refererer chè til enhver form for dessert suppe. Det er mange varianter. Disse variasjonene kan omfatte bønner, aloe vera, taro, kokoskrem og til og med mochi-lignende dumplings.
Er du usikker på hvilken chè du skal prøve først? Jeg anbefaler chè ba màu, som oversettes til 'trefarget chè.' Chè ba màu fikk navnet sitt fra de tre typer bønner som ble brukt i den: gule mungbønner, hvite svartøyede erter og de røde azuki-bønnene. Det er den typen chè som de fleste vietnamesiske barna spiser først, da det er veldig fargerikt og ikke så rart.
7. Pho
Ok, jeg vet at jeg allerede har sagt at alle vet hva pho er. Men hvis du ikke har prøvd pho ennå, går du glipp av det. Pho er retten som alle forbinder med vietnamesisk mat. Nesten alle jeg kjenner sier pho er deres favoritt vietnamesiske rett. Det er en trøstende nudelsuppe som varmer deg opp, enten du er sulten etter en lang dag eller trenger en seriøs bakruskur.
Her er en pho-n fakta om pho (ordspill ment): Det er to typer pho, nordlig stil og sørlig stil. Sistnevnte sees i de fleste vietnamesiske restauranter. Pho i nordlig stil har bredere nudler, bare ett kjøttstykk i, og serveres bare med fiskesaus, chilisaus og grønn løk som pynt. Så hvis du ikke har prøvd pho i nordlig stil ennå, kan du prøve den og se hva du synes.
Og hvis du har prøvd begge stilene til pho, ikke glem å prøve de andre seks rettene ovenfor for å utvide din kunnskap om vietnamesisk mat. Kanskje en av dem blir din nye favoritt vietnamesiske rett!
