Du rusler rundt Whole Foods, dagligvarekurv på slep. Når du nærmer deg oljeseksjonen, treffer nervøs svette da forskjellige etiketter som ekstra jomfru og vanlig olivenolje begynner å overvelde deg. Vi har alle vært der, og seriøst, jeg klandrer deg ikke.
De forskjellige typene olivenolje - ekstra jomfru og ren - kan være forvirrende, spesielt for de nylig uavhengige voksne som nettopp startet sin karriere med dagligvarebutikker.
Er den ene sunnere enn den andre? Hvorfor er ekstra jomfru olivenolje dyrere?
Sett de brennende spørsmålene til ro, da denne artikkelen vil gjøre deg til en olivenoljeekspert på kort tid.
Ekstra jomfruolivenolje (EVOO)
Olivenoljer er merket basert på ekstraksjonsprosesser og surhet. EVOO er den høyeste kvalitetstypen, som den er laget gjennom en prosess som kalles kaldpressing , der olje blir ekstrahert fra oliven ved bruk av trykk og ikke oppvarmet over en bestemt temperatur.Så hva betyr det for deg? I utgangspunktet er kaldpressing den beste måten å holde olivenes sunne antioksidanter og enumettede fettstoffer i oljen. Den holder også mest oliven smak og har en lavere syre.
Bonus: EVOO har også et lavt røykpunkt - det betyr at det ikke tar høy temperatur før det begynner å røyke.
Ren olivenolje
Ren olivenolje er bare merket 'Olivenolje' og er en blanding av jomfru og raffinert olivenolje. Hvis kvaliteten ikke er høy nok til å bli klassifisert som jomfru eller ekstra jomfru, blir oljen kjemisk behandlet for å fjerne dårlig lukt.
Når den er kjemisk behandlet, eller raffinert, for å fjerne stinken, blandes oljen med litt jomfruolivenolje.
For alle dere der ute som lurer på hvorfor EVOO er dyrere, er det fordi ren olivenolje har blitt raffinert. Det har lavere kvalitet, noe som betyr en billigere pris.
En annen stor forskjell mellom ekstra jomfru og ren olivenolje er deres ekstraksjonsprosesser. Ren olivenolje bruker varme, så den inneholder færre antioksidanter.
Hva er det sunneste?
Selv om ren olivenolje har færre antioksidanter enn EVOO, har de omtrent like mye fett og kalorier. EVOO sies også å ha høyere vitamin E, vitamin A, klorofyll og magnesium, ifølge TargetWoman .
På papir ser EVOO ut til å være det bedre (men likevel litt dyrere) valget for alle dine oljebehov. Imidlertid a Medical Daily-artikkel bemerket at varme er funnet å ødelegge mye av næringsverdien EVOO har over andre typer.
Min anbefaling - som en ung voksen som begynner å handle for seg selv - er å feste på EVOO for kalde retter og salatdressinger som ikke brenner bort næringsstoffene. Når det gjelder matlaging med varme, kan du like gjerne bruke raffinerte typer, som ren olivenolje, for å spare penger.
