The Jefferson Market ligger i en rolig gate blant nabolagshus i Old West Side, bare noen kvartaler unna travle campus, og er et lokalsamfunnetablissement for de heldige individene som besøker det regelmessig. Frokost- og lunsjstedet er fortsatt en hjørnestein i det lokale Ann Arbor-samfunnet. Hvis du ikke har vært på Jefferson Market ennå, kan du legge det til på toppen av listen over steder å besøke. Jeg garanterer deg at det vil være verdt det.
Restauranten så en endring i eierskap i 2019 da nåværende eiere Ed Green og Angie May kjøpte stedet, etter å ha blitt sjarmert av dets eiendommelighet og nabolagets appell. Green og May flyttet til Ann Arbor fra Bay Area, CA, hvor de begge jobbet på Bette's Oceanview Diner i over halvannet tiår. Etter å ha styrt restauranten sammen i en årrekke, gikk duoen videre til å åpne opp sitt eget sted.
Green og May ble tiltrukket av restaurantarbeid på grunn av den høye energien, teamarbeidet og den sosiale interaksjonen som følger med jobben. Etter å ha jobbet i 16 år hos Bette's, er Angies lidenskap for å jobbe med mennesker fortsatt tydelig. Hun beskrev Bette's som en 'svært funksjonell dysfunksjonell familie', der folk jobbet der i flere tiår.
May forklarer, 'Vi ønsket å komme hit og skape et miljø der folk kunne bli lenge og føle seg bra å gjøre det.'
Jefferson Market sjekket alle boksene deres.
Green sa: 'Vi fant det på internett, fløy ut, så det, og det var akkurat det vi lette etter.' Han fortsatte: 'Hvis dette hadde vært en restaurant i sentrum, tviler jeg på at vi ville ha sagt 'ja, vi burde gjøre dette.' Jeg tror nabolagets sjarm var det vi lette etter.'
Boligområdet The Jefferson Market gjør det unikt, og det har blitt en bærebjelke for lokalbefolkningen og studenter. Ifølge Angie er mange av kundene gjengangere og møter opp rutinemessig hver uke.
Hun forklarer, 'Det er folk som kommer hver torsdag, eller bestiller hver lørdag morgen. Det er som et urverk, og det er flott. De kjenner navnene våre og vi kjenner deres, og det er noe med det som føles så trøstende.»
Covid-19
Det var på grunn av fellesskapet, beskriver May, at Jefferson Market forble flytende og vellykket under pandemien, til tross for at det bare var åpent i 9 måneder før Covids fremvekst.
May forklarer: 'Samfunnet ble litt kjent med oss før det skjedde [avstengning på grunn av Covid] og var super støttende. Når det gjelder å være i et boligområde, var det til fordel for oss i begynnelsen av pandemien fordi folk ikke ønsket å gå til sentrum.»
Restauranten stengte i to måneder da pandemien begynte, og åpnet deretter igjen og serverte to-go-bestillinger en stund, og gjenopptok til slutt uteserveringene. Siden Covid har to-go-ordrer først og fremst holdt markedet i gang. Green og Mays beslutning om å utsette fullstendig gjenåpning av markedet til Covid har slått seg helt ned, reflekterer deres forpliktelse til sikkerheten og trivselen til de ansatte.
May sa: 'Med mangel på ansatte og det smale inneområdet, er ideen om at 48 personer spiser uten masker på samme tid litt skremmende. Vi vil sørge for at vi som en liten bedrift med ikke så mange ansatte virkelig trenger å ta vare på dem og oss selv.»
Siden starten av pandemien har The Jefferson Market økt mengden av deres to-go-bestillinger med 75 prosent. Som de fleste restauranter, håndterer de fortsatt effekten av økte mat- og varepriser og forsyningskjedeproblemer. May forklarte hvordan prisene på kjøtt, egg, smør og bacon, blant andre matvarer, har økt eksponentielt og nevnte tilfeller når restauranten ikke har vært i stand til å få tak i visse typer kjøtt, som bryst eller svinekjøtt.
Ser frem, håper paret å være i stand til å bringe tilbake to-go-middager, gjeninnføre ukentlige spesialiteter og utvide timene tilbake til 5 dager i uken. Til tross for kaoset og enestående natur de siste årene, har Green og May virkelig skapt et sted å være stolte av. Jefferson Market har en spesiell plass i Ann Arbor-samfunnet som et deilig, vennlig og innbydende lokalt sted.
Menyen:
Menyen har et utvalg av frokost- og lunsjalternativer, samt bakverk og drikke.
Eiernes favoritt: Corn Beef Hash
Mest populær: Corn Beef Hash, Huevos Rancheros, egg og ostekjeks
Mine favoritter: Avokadotoast, Huevos Rancheros, frokostburrito, kjernemelkpannekaker
