Som barn ønsket jeg alltid å bli kokk. Spesielt en som hadde et kokkeprogram på Food Network, som Rachel Ray eller The Pioneer Woman. Jeg tilbrakte timevis på mitt late-kjøkken med all plastmaten min. Faren min, enten han likte det eller ikke, ble hektet på å leke kjøkken med meg hele dagen. Det var en fullserviceoperasjon der jeg fungerte som servitør, kasserer og kokk bak kulissene. For å fullføre måltidet laget jeg en papirkvittering for hånd og forsikret meg om at kundene betalte med et av plastkredittkortene mine som jeg fikk fra et leketøy for å late som en kassaapparat.
Da jeg ble eldre, begynte faren min å vise meg rundt på et ekte kjøkken. Matlaging begynte å bli en av våre favorittting å gjøre sammen, og vi lagde måltider nesten hver kveld. Selv om jeg er borte på college nå, oppdaterer vi fortsatt hverandre om maten vi har hatt gjennom dagen og hva vi lager til middag.
Da jeg kom tilbake til skolen etter høstferien, fikk jeg hjemlengsel og savnet faren min. Jeg bestemte meg for å lage en av favorittrettene våre, «Smashed Taters» for å kurere hjemlengselen. Disse er mer kjent som knuste poteter, men knuste poteter er det vi kalte dem i min familie.
Crispy Smashed Taters er en enkel oppskrift for nybegynnere kokker eller de som har begrenset tilgang til matlagingsmateriell - disse ble laget på et felleskjøkken på Saint Louis Universitys campus med bare noen få kjøkkenverktøy og en ovn. De er perfekte for en solid matbit, en hors-d'œuvre i stor stil, eller som det perfekte tilbehøret til Thanksgiving- eller Friendsgiving-måltidet!
hva du skal legge til kaffe for å få det til å smake godt
Denne oppskriften er akkurat i tide for Thanksgiving og Friendsgiving-måltider! De er raske å lage (kun 1 time!) og kan nytes av alle. Jeg vil alltid velge Crispy Smashed Taters fremfor potetmos hver dag. Hvis du liker denne oppskriften, kan du sjekke ut flere oppskrifter fra Saint Louis University Spoon-medlemmer her .
Crispy Smashed Taters
- Forberedelsestid: 10 minutter
- Koketid: 50 minutter
- Total tid: 1 time
- Porsjoner: 5
- Lett
- 3 pund gule og røde babypoteter
- 4 ss usaltet smør
- Kosher salt
- Kvernet svart pepper
- Hvitløkspulver eller finhakket hvitløk
- Chilipulver eller rød pepperflak
- Revet parmesanost valgfritt
Ingredienser
-
Trinn 1
Forvarm ovnen til 425 ° F.
-
Steg 2
Vask poteter og legg i en kjele med kokende vann. Tilsett en dæsj salt.
-
Trinn 3
Kok poteter i 25-30 minutter. Poteter skal være gjennomkokte og gaffelmøre.
-
Trinn 4
Etter å ha tømt poteter, legg dem på en bakeplate som er sprayet med non-stick matlagingsspray.
-
Trinn 5
Bruk en potetpresser (eller bruk baksiden av en stor skje) og knus hver potet lett. Pass på at du ikke knuser dem for tynne.
Niav Maloney -
Trinn 6
Kok potetene i 30-35 minutter eller til de er sprø og gyllenbrune. Hvis du vil ha de ekstra sprø, stek dem i 2-3 minutter.
-
Trinn 7
Etter å ha tatt ut ovnen, drypp med smeltet smør og smak til med noen eller alle krydder som er oppført ovenfor. Hvis du legger til den valgfrie osten, gjør det mens potetene er varme for å sikre at den smelter.
-
Trinn 8
Ta bilder og nyt!
Niav Maloney
