Jeg vet ikke om deg, men når jeg kjøper en ingrediens til en oppskrift, virker det som om jeg alltid har litt mat og ikke aner hvordan jeg skal bruke den: søt kondensert melk fra isfri iskrem, tung piskekrem fra panna cotta, ricottaost fra lasagne. Karantene har presset meg ut av komfortsonen min på kjøkkenet. Dette inkluderer å eksperimentere med ingredienser jeg vanligvis ikke bruker.
Jeg la merke til at National Blueberry Ostekake Dagen kom opp 26. mai. Å være en fan av blåbær-ostekake og en jente som hadde ekstra cottage cheese til overs, hadde jeg en idé.
Hva om jeg lagde en ostekake med cottage cheese i stedet for kremost?
ben og jerry's øl-smaksatt iskrem
Jeg elsker å lage miniversjoner av desserter, så jeg valgte å lage Mini Blueberry Cottage Cheesecakes. Jeg vet, det høres grovt ut, men stol på meg, du kan ikke se forskjellen. Høstost er ikke så kronglete som kremost, så jeg la til gresk yoghurt for å levere den slag du forventer når du spiser ostekake. Jeg refererte til et par oppskrifter, som kombinerte teknikker og ingredienser. Noen av oppskriftene jeg så på var fra Sonia’s of Evil Twin Kitchen og Fit Mitten Kitchen .
Jeg skrev opp en oppskrift og krysset fingrene. Dette er hva jeg fant på:
Ingredienser
For skorpen:
- 3/4 kopp graham cracker smuler
- 1/4 kopp (1/2 pinne) smeltet smør
For ostekake:
- 1 kopp cottage cheese
- 1/4 kopp gresk yoghurt
- 1 egg
- 3 ss granulert sukker
- 1 1/2 ss mel
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 1/2 ts sitronsaft
For Blueberry Jam:
- 1 kopp frosne blåbær
- 1 ss maisstivelse
- 1 1/2 ss sukker
- 2 ss vann
- 1 ts sitronsaft
Bruksanvisning:
1. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
to. Kombiner alle skorpeingrediensene og trykk i bakekopper.
Emily Noel
3. Bland ostekakeingredienser i kjøkkenmaskin.
hvordan å fortelle om brød er muggent
Fire. Skje ostekakeblandingen i bakekoppene og stek i 18-20 minutter.
5. I mellomtiden koker du syltetøyingrediensene i liten gryte på middels høy varme. La det småkoke for å få ønsket konsistens.
6. En gang er ostekaken kult, topp med blåbærsyltetøy og nyt.
Emily Noel
Resultater
Emily Noel
Totalt var denne oppskriften en suksess! Basen var kremaktig og pangete, akkurat som en klassisk ostekake. Jeg kunne virkelig ikke se forskjellen. Min søster brakte ostekakene til sin enhet på sykehuset hvor hun jobber som sykepleier, uten å vite at det ikke var noen kremost å finne. Hun kom hjem med historier om sine kolleger som fantaserte om ostekakene. Hun ble sjokkert da jeg fortalte henne at hun tok inn ostekaker uten kremost.
Det eneste elementet jeg ville endre ville være å tilsette mer sukker i ostekaken. Jeg har en stor søt tann, så tilsett av mer sukker er kanskje ikke for alle. Hvis du foretrekker mer sødme, bør du vurdere å øke sukkeret til 5 ss sukker. Dette vil gjøre ostekaken din ikke bare søtere, men også mer fuktig.
Hvis du har rester av cottage cheese som ligger rundt, kan du vurdere å piske opp disse Mini Blueberry Cottage Cheesecakes.
