Jeg skal bare legge dette ut der: Kylling sashimi trenger å gå. I det siste har jeg sett det drukner de sosiale mediene mine og jeg er seriøst over det. Det er så mange gode måter å spise kylling på, men for meg er rå ikke en av dem. Noen kan ha ansett det som trygt, men for den gjennomsnittlige studenten, helvete den gjennomsnittlige amerikaneren - sannsynligvis ikke. Hvis moren din ikke stadig advarte deg om salmonellaforgiftning som min, her er alt du trenger å vite om å spise denne rå kyllingen.
De skitne deets
Kylling sashimi eller kylling tartare er bokstavelig talt rå kylling, ofte laget av kokende eller sårende kylling i omtrent 10 sekunder eller mindre. Det er sjelden (ingen ordspill beregnet) funnet i amerikanske restauranter, men det er ikke så vanskelig å komme forbi i Japan. Gå litt rundt i Tokyo, så finner du en delikatesse. som kalles torisashi på japansk.
spisesteder kjører inn og dykker st. Louis
Personlig skal jeg gi denne retten videre, men forrige uke tvitret kjendiskokk Marc Murphy om sin kjærlighet til kyllingsashimi. Og som, bra for ham, men Twitter freaked f * ck ut.
Mine nøyaktige tanker.
Jeg er med henne!
Hei, ingen dommer fra meg, men ... ja.
La oss snakke mer om dette.
kan du få hodepine av å ikke spise
Seriøst, er det trygt?
Det korte svaret: Ordspråkene ikke. Japan, hvor jeg nevnte kylling sashimi er mest relevant, har til og med advart andre foodies og gjort skritt for å gjøre å spise fjærfe tryggere.
'Cooking' kylling i bare noen sekunder er ikke nok tid til å drepe skadelige bakteriemikrober som salmonella og campylobacter (ofte funnet på rå fjærfe), ifølge Michael Doyle, professor i matmikrobiologi ved University of Georgia’s Center for Food Safety, som snakket med mat og vin.
Du har hørt om salmonella, men campylobacter er like grov som det høres ut. Det er bakteriene som vanligvis vil gi deg matforgiftning etter å ha spist rå kylling, som i utgangspunktet får magen til å sprenge. Jeg snakker kvalme, oppkast, magekramper, diaré og / eller feber. Å ja, og hvis det sprer seg til blodet ditt, kan du potensielt oppnå noen alvorlige infeksjoner som Guillain-Barrè syndrom, som kan forårsake lammelse.
Hvordan serverer restauranter det da?
Hvis ingen av informasjonen ovenfor overbeviser deg om at det korte svaret på 'Skal jeg prøve det?' er nei, bli hos meg.
Kylling sashimi er vanligvis kuttet fra det indre brystet av kyllingen, som i det minste er den delen av fuglen som har lavest risiko for å ha med seg salmonella. Det er ikke å si at alle restauranter bruker dette kuttet. Noen restauranter kan potensielt kutte retten fra andre deler av kyllingen der risikoen ikke er så lav.
steder du må spise i nyc
Ja, noen spiser kylling sashimi og er helt fine! Men hvis du skal prøve det, du må vite nøyaktig hvor denne kyllingen kom fra og hvordan den ble reist, ifølge Claire Shorenstein, M.S., R.D. og C.D.N. som også snakket med mat og vin. Restauranter som serverer det jobbe veldig tett med små, lokale gårder for å sikre at de får bare det beste og det ferskeste av kyllinger.
Jeg kommer bare til å anta at folk flest ikke vet nøyaktig hvilken gård kyllingen deres ble født og oppvokst på, eller hva slags liv den levde. Så med mindre du vil spille sjansen for å bli sykere enn din verste søndags bakrus, bør den Tyson kyllingen du nettopp har hentet fra matbutikken kokes hele veien før du spiser den.
