Når jeg er hjemme, får jeg aldri vite at jeg har gjort noe galt på skolen. Denne gangen lærte jeg at jeg har forsømt å lese ingrediensetikettene på de frosne rekeposene mine.
Natsuko Mazany
Frossen reker er en stift i leiligheten min. Det er alltid en pose i fryseren for raske og enkle middager som grillet reker over ris, rekeskampi, reker Alfredo eller reker av hvitløkssmør . Inntil nylig tenkte jeg ikke å tenke på hvilken pose jeg skulle ta fra frysegangen. Det var helt til jeg lærte om STPP, et tilsetningsstoff som foreldrene mine sier fikk dem til å oppleve symptomer på 'sprø ben', aka Restless Legs Syndrome (RLS) , etter å ha brukt frosne reker til en sjømatmiddag som gikk galt.
Ashley Marino
Hva er STPP?
Sodium tripolyfosfat , også kjent som pentasodium-trifosfat eller STPP, er et allsidig kjemikalie som brukes i rengjøringsprodukter, vaskemidler, såper, maling, keramikk og matvarer. I følge Wise Geek , blir det ofte brukt som konserveringsmiddel i sjømat som reker og kamskjell for å 'beholde ... ømhet og fuktighet under lagring og transport.' STPP kan også forbedre det fysiske utseendet på sjømat og beholde vann for å øke vekten og dermed kostnadene for produktet.
Kaely Gallagher
Ikke la deg lure av ubekreftede eller irrelevante påstander.
Selv om jeg ikke kunne finne en direkte sammenheng eller et forhold mellom foreldrenes symptomer og STPP i den frosne reken de konsumerte, fant jeg noen interessante fakta om kjemikaliet i forskningen min. Jeg ble overrasket og sjokkert over noe av informasjonen jeg leste fra noen kilder, men etter å ha prøvd å finne troverdige bevis på påstandene, lyktes jeg ikke.
Mange av påstandene var sannsynligvis basert på mye større mengder STPP enn det som faktisk finnes i matvarer. For eksempel er STPP kjent i store mengder å forårsake irritasjon av hud, øyne og luftveier . Spesielt er det ikke kjent å være kreftfremkallende i noen mengde.
Hana Ezaldein
Troverdige kilder sier at STPP er trygt på visse nivåer.
Informasjonen jeg presenterer her er det jeg har funnet fra flere kilder. STPP er preget av FDA som GRAS (generelt betraktet som trygt) , noe som betyr at det har blitt ansett som trygt for forbruk enten ved vitenskapelig eksperimentering eller, hvis det før 1958, av forbrukernes erfaring. Det er merket av FDA som både a flerbruks GRAS matstoff og en sekvestrerende , noe som betyr at den stabiliserer og forbedrer kvaliteten på matvarene.
alkoholfrie drinker å bestille i baren
FDA anser STPP som trygt når det brukes i henhold til GMP (god produksjonsskikk) og brukes bare i mengder som er rimelig nødvendige for dens innvirkning på forbrukte produkter. Disse beløpene varierer fra 2% til 10%, avhengig av informasjonskilden. Derfor fastholder FDA at bruk av STPP som konserveringsmiddel for mat er trygt.
Kaely Gallagher
Hvilken reker bør du kjøpe?
Hvis du kunne kjøpe reker uten tilsetningsstoffet, ville du vel? Hvis du vil unngå tilsetningsstoffer og prioritere friskhet, kjøp frosne reker med det eneste ordet på ingredienslisten er 'reker'. På mange supermarkeder har sannsynligvis den 'ferske' reken i disken vært tidligere frossen uansett.
Ashley Marino
I tillegg ser du etter uavhengige byråsertifiseringer for begge vilde ( Vill amerikansk reker ) og oppdrettet ( Aquaculture Stewardship Council ) reker, som viser at produksjonen er regulert. Fortsatt, det er sannsynligvis mer bærekraftig å kjøpe villfanget, nordamerikansk reke , som oppdrett, importeres reker ofte med antibiotika (sjekk ut denne testen utført av Consumer Reports).
Bernard Wen
Jeg håper du bruker denne informasjonen til å bli mer oppmerksom på det du bruker, men samtidig være forsiktig med troverdigheten til informasjonen du leser.
